Jeg vil gerne sige tak til alle deltagerne for et rigtig godt laktosearrangement. Vi fik en masse gode erfaringer og et godt indblik i hele problematikken, som følger med at være laktoseintolerant. Jeg har samlet lidt stemningsbilleder fra arrangement, så jer, der des-værre ikke kunne deltage, kan få et lille indblik.

Kom bare med kommentarer, hvis I har ideer og forslag til andre lignende arrangementer.

Er du blandt de hurtige, kan du sikre dig en plads til arrangementet, der finder sted:

Onsdag d. 7. marts kl. 16.30 - 19.30 hos Arla Karolines Køkken, Sønderhøj 46, 8260 Viby J.

Du kender sikkert allerede vores nuværende laktosefrie produkter - den friske laktosefrie mi-nimælk og vores laktosefrie piskefløde, men til arrangementet kan du stifte bekendtskab med nogle af vores laktosefrie produkter fra de udenlandske markeder.

I takt med den stigende efterspørgsel på produkter uden laktose, vil vi gerne følge op på behovet for specifikke produkter, og høre om erfaringerne med de nuværende produkter.

I løbet af arrangementet vil du kunne smage dig igennem produkter fra vores laktosefrie sorti-ment fra Sverige og England, dele dine smagsindtryk og erfaringer med os samt eksperimen-tere med produkterne i forskellige opskrifter. Med hjælp fra Karolines Køkken laver vi sammen aftensmad med de forskellige laktosefrie produkter. Herudover vil diætist Anne Ravn deltage og holde et oplæg om madglæde og sundhed.

Hvis du har lyst til at deltage, så send en mail til arlaforum@arlafoods.com. Arrangementet er gratis.
Der er plads til max 20 deltagere efter først-til-mølle princippet! Vi glæder os til at se dig.

Før jul efterlyste jeg opskrifter på laktosefrie retter, så vi kunne få dem op her på bloggen. Vi fik en lille, men god håndfuld af opskrifter ind, og dem vil jeg selvfølgelig dele med jer. Ved lod-trækningen har jeg fundet en vinder af vores lovede præmie og vinderen er Pia Kristoffersen. Bliv endelig ved med at sende og dele jeres opskrifter her på bloggen og på Facebook.

Tunmousse af Pia Kristoffersen
Ingredienser:
2 ds. tun i olie
200 g løg (pillet vægt)
2½ dl drænet Levevis yoghurt naturel uden laktose
Saft fra en hel citron
4 blade husblas
1 gl.sort kaviar
Saft fra en hel citron
Salt
Peber
1 gl. rød stenbiderrogn
Vineddike
1½ dl Arla® Laktosefri Piskefløde

Pynt:
1 citron i skiver
Karse

Fremgangsmåde:
Husblas blødes op i koldt vand. Dræn Levevis yoghurt naturel uden laktose. Tun drænes for olie. Løg hakkes. Citronen presses – gem evt. lidt. Blend tun, drænet yoghurt, citronsaft og løg. Rør kaviar i.Knug vandet af husblassen og smelt den med et par skefulde kogende vand, tilsæt den opløste husblas langsomt (i en tynd stråle) i tunmassen, mens der røres konstant. Smag til med salt, peber, vineddike og evt. den gemte citronsaft. Stil i køleskabet i et par timer – gerne mere. Pisk Arla® Laktosefri Piskefløde til skum og vend den i blandingen. Den færdige tunmousse stil-les i køleskabet i mindst 2 timer. Inden serveringen anrettes tunmoussen på et stort fad eller på portionstallerkner. Pynt med citronskiver, karse og rød stenbiderrogn. Server gerne med flutes, salat, små tomater, agurk og rødløg.

Æbleskiver af Pia Kristoffersen
Ingredienser:
100 g hvedemel
1/4 tsk. fint salt
2 spsk. sukker
1 tsk. kardemomme
2 dl Arla® Laktosefri piskefløde
4 æg
¼ tsk. natron
30 g Fri Margarine fra Coop eller rapsolie til bagningen.

Tilbehør:
Rørsukker, syltetøj, flormelis, æblemos

Fremgangsmåde:
Melet sigtes. Salt, sukker og kardemomme tilsættes. Arla® Laktosefri piskefløde røres i lidt efter lidt. Derefter tilsættes æggeblommerne. Æggehviderne piskes meget stive med natron. Lige før bagningen vendes æggehviderne i dejen. Æbleskiverne bages i en æbleskivepande, evt. en elek-trisk æbleskivepande med smeltet fedtstof. Når æbleskiverne skal vendes, så vend dem ¼ ad gan-gen. De færdige æbleskiver holdes lune i ovnen ved 100 grader. De kan bages i forvejen (de kan også fryses), og de varmes i et lag i bradepanden ca. 5-8 min. ved 200 grader.

Æbleskiverne serveres med rørsukker, syltetøj, flormelis og/eller æblemos.

Lækker is (semifreddo al cioccolato) af Tina Seifert

Til 1 liter is
Pisk ¼ Arla® laktosefri piskefløde til bløde toppe. Tilsæt 75 g sukker og pisk indtil, der kommer stive toppe. Vend 50 g mørkt hakket chokolade i skummet. Pisk 3 past. æggehvider med 15 g sukker og vend det forsigtigt i flødecremen. Kom massen i en form og frys til den er fast (ca.6 timer) . Det er en rigtig lækker dessertis, der ikke krystalliserer og man kan selv variere f.eks med blen-dede frosne jordbær eller anden smag man godt kan li :-)

Jordbærkage af Tina Seifert

Ingredienser:
Køb en kagebund eller bag en selv
Arla® Laktosefri piskefløde
Vaniljesukker
Jordbær
Makroner
Evt. chokolade

Pisk Arla® Laktosefri piskefløde og bland en masse vaniljesukker i. Før det er pisket til flødeskum, så smag efter om der er nok vaniljesukker i til din smag. Når det er pisket til flødeskum så knus en halv pakke makroner I og bland det sammen. Skær nogle jordbær i stykker og bland det i fløden. Put det derefter på kagebunden, og pynt toppen med jordbær og evt. chokoladekrymmel.

Hjemmelavet Othello lagkage af Randi Zenia

Et kæmpehit er hjemmelavet othellolagkage. Bland kagecreme (købt pulver blandet med Arla® Laktosefri mælkedrik) rørt med Arla® laktosefri Piskefløde, og du får det perfekte resultat.

Mht bagværk… indtil Arla laver smør til os, kan jeg anbefale Nutana - en fantastisk magarine til bagning, men også ok på brød, da den ikke bliver blød som almindelig magarine.

God fornøjelse :-)

 Vi i Arla Forum har fået rigtig mange henvendelser. Og samtalerne på nettet er endnu flere – og om muligt mere passionerede end før. Laktoseholdige fødevarer udløser for en stor gruppe forbrugere mange problemer, frustrationer og ærgerlige overraskelser. Og netop derfor fornemmede vi en nærmest kollektiv begejstring derude, da vi lancerede den laktosefri piskefløde. Responsen har været overvældende, og vi har modtaget mange input, som vi nu tager med videre i vores udvikling.

Det er nu ved at være to måneder siden, Arla lancerede den laktosefri piskefløde, og jeg her på bloggen udlovede en prøvepakke til de 50 første, der sendte en mail til Arla Forum. Interessen, for den laktosefri piskefløde, har som sagt, været stor, og kommentarene på bloggen mange.

Vi har også fulgt med i, hvordan dialogen om laktosefri produkter har kørt derude i web-universet. Blandt andet kunne vi se, at det mest anvendte og søgte ord sammen med vores eget navn, i september, var ”laktosefri”. Det kan man da kalde efterspørgsel! Og I har taget fløden i brug med stor iver, og det vækker begejstring hos os, når I  fortæller, hvordan fløden har reddet en fødselsdag eller ganske enkelt bare har gjort hverdagen nemmere.   

Flere har skrevet ind med opskrifter, erfaringer og anvendelsesmuligheder og fløden er blandt andet blevet brugt til varm kakao med flødeskum, is, råcreme, flødesovs, lagkage, Sarah Bernhardt kager, gammeldags æblekage, flødekartofler, Irish coffee, lakridslagkage, flødeskum med lakridssmag, pølsehorn, risalamande og porretærte.

Flere har også meldt tilbage, at fløden smager som en helt almindelig piskefløde, nogle mener endog, den er bedre. Dog er der flere, der har berettet, at fløden tager lidt længere tid at piske end normalt. Lena fra Vejle skriver bl.a. ”Jeg har oplevet et par gange, at fløden er svær at piske til flødeskum”. Pia fra Esbjerg skriver: ”Alle forsøg er endt med et super godt resultat, hvor smagen har været i top og nøjagtig som den smag, vi kender fra den almindelig fløde”.

Jeg ved, at der har været problemer med at finde fløden på hylderne ude i butikkerne. Derfor har vi valgt at ligge en forhandlerliste ind på Arla.dk, så I kan tjekke hvor, i jeres nærområde, I kan finde fløden.   

Vi er glade for alle input, så bliv endelig ved med at dele jeres historier, erfaringer og opskrifter her på bloggen. Jeg vil samle de bedste opskrifter i et blogindlæg, og så trække lod blandt opskrifterne. Jeg stiller naturligvis en lille julebelønning på højkant!

Tak for den store interesse, der har været for den laktosefri piskefløde, det er dejligt med så engagerede forbrugere. De 50 første mails tikkede hurtigt ind i Forums brevkasse, og jeg glæder mig til at sende prøvepakkerne af sted i denne uge.  Henover weekenden har der været en del kommentarer på bloggen og en enkelt misforståelse, som pd var flink til at udrede.

Jeg beklager, at der var flere der måtte gå forgæves efter fløden i  Føtex og Bilka. Jeg kan godt forestille mig, hvor skuffende det må være at sætte næsen op efter en god gang flødeskum og være nødt til at vende tomhændet hjem. Føtex og Bilka skulle meget gerne den laktosefri piskefløde på hylderne nu, ellers kan I tjekke butikslisten og se hvilke butikker, der skulle have den på hylderne.

Her på Forum har vi allerede fået mange positive tilbagemeldinger på fløden, men jeg vil igen opfordre til, at I deler ud af opskrifter, tips og tricks her på bloggen.

Så kom dagen endelig, hvor den nye laktosefri piskefløde rammer butikkerne. Som jeg tidligere har skrevet, er det i første omgang Føtex, Bilka og udvalgte SuperBest butikker, der vil have piskefløden på hylderne, men i uge 39 vil den laktosefri piskefløde også være at finde i udvalgte Kvickly og Irma butikker.

Jeg er spændt på, hvad I synes om den nye piskefløde, og vil gerne både høre om erfaringer, tips og gode ideer i takt med, at I kommer i gang med at bruge fløden. Mange af jer har været meget flittige her på bloggen og har dermed ydet et stort bidrag til, at vi har kunnet lancere den laktosefrie fløde. Vi kan desværre ikke takke jer alle med en lille hilsen, men hvis du er blandt de første 50, der sender en mail direkte til arlaforum@arlafoods.com med teksten: Laktosefri piskefløde, vil vi gerne sende en gratis prøvepakke med den laktosefri piskefløde til dig. Glæder mig meget til at høre, hvad I synes og til at dele ud af jeres erfaringer her på bloggen!  

Det er en glæde for mig nu at kunne give lidt flere informationer til alle jer, der gennem længere tid har spurgt ind til, hvornår Arla kommer med flere laktosefri produkter.

Jeg kan nemlig på nuværende tidpunkt fortælle, at Arla forventer at kunne lancere to nye produkter i et (forhåbentligt) bredt udvalg af butikker i sen-sommeren i år. Det drejer sig om to laktosefri mejeriprodukter, der vil kunne dække et behov, som vi bl.a. har fået afdækket via denne blog (http://bit.ly/lKqvX7) - nemlig behovet for at kunne få produkter, der egner sig til madlavning.

Slut med børnenes triste udtryk fordi, de ikke kan få nye danske jordbær med fløde, lagkage med pisket flødeskum eller familiemedlemmer, der må undvære den ellers så traditionsrige risalamande juleaften. Eller hvad med flødekartoflerne eller flødesaucen, der nu igen kan blive en del af middagsmåltidet? Alt dette bliver muligt, når Arla lancerer en ny laktosefri piskefløde 36%.

Nogenlunde sådan kommer den til at se ud:

Eller hvad med dippen og den kolde sauce, vamiliesaucen til den hjemmelade tærte? Den bliver også mulig at lave med den nye laktosefri fraiche 15%.

Nogenlunde sådan kommer den til at se ud:

Vi ved på nuværende tidspunkt desværre ikke, hvilke butikker der vælger at tage hvilke produkter ind i sortimentet, men vi håber naturligvis på flest muligt. Det vil vi være meget klogere på, når vi er på den anden side af sommerferien.

Tak for jeres tålmodighed og mange kommentarer omkring emnet.

Den nye Arla® laktosefri mælkedrik med kun 0,5% fedt. Den retter sig specielt mod forbrugere, der enten ikke tåler laktose eller af andre årsager ønsker at vælge laktose fra. Den nye Arla® Laktosefri Minimælk drik indeholder de samme næringsstoffer som almindelig minimælk.

I modsætning til andre laktosefrie mælkedrikke smager Arla® Laktosefri Minimælk drik af frisk mælk. Den naturlige mælkesmag er bevaret ved hjælp af en ny, patenteret varmebehandlingsteknik. Og med en fedtprocent på 0,5 er den også et godt alternativ til den nuværende UHT-variant i Arlas sortiment, der har en fedtprocent på 1,5.

Arla® Laktosefri Minimælk drik kan både drikkes og anvendes i madlavningen. Bruges mælkedrikken i madlavningen, hvor der skal bruges meget mælk, giver det plads i laktoseregnskabet til andre mejeriprodukter, hvor der ikke findes laktosefrie alternativer i dag. Det giver laktoseintolerante flere muligheder og større variation i dagens måltider. Bruges Arla® Laktosefri Minimælk drik i en hovedret, kan der fx drikkes almindelig mælk til maden.

Vi har gennem flere år oplevet en stigende efterspørgsel efter laktosefrie mejeriprodukter hos Arla Forum. Her på bloggen er det også indlægget om laktosefrie mejeriprodukter, som har udløst flest kommentarer. Her har jeg oplevet, at det primært er kvinder, der deltager i debatten. Nogle af dem har fået stillet diagnosen laktoseintolerance hos lægen, andre fravælger mælken, fordi de føler, at kroppen reagerer negativt på laktosen. Mange har derfor søgt alternativer som soja-, ris- og havredrik, men hvis det var muligt, ville de helst bruge laktosefrie mejeriprodukter som mælk, fløde, yoghurt og cremefraiche i dagligdagen.

Mælken er første produkt i en række af flere laktosefrie produkter, som skal imødekomme den stigende efterspørgsel. Vi forventer at lancere en laktosefri yoghurt i begyndelsen af 2011 og senere en laktosefri piskefløde. Jeg er glad for, at der er blevet lyttet til jeres ønsker og er sikker på, at det vil vække glæde hos alle dem, der har deltaget i debatten her på bloggen. Nu glæder jeg mig til at begynde at høre om, hvad I synes om mælken. Jeg vil derfor gerne opfordere jer alle til at lægge en kommentar, når I har smagt den.

I første omgang er mælken blevet meldt ind hos butikskæden SuperGros, hvor du bl.a. kan kigge efter den hos SuperBest og SuperSpar. Hvis ikke den er på hylden, vil de kunne bestille den hjem. Den er også meldt ind i Dansk Supermarked og Coop's butikker, men der kommer til at gå nogle uger, inden de får den på hylden.

Dette indlæg er flyttet over fra min gamle blog, men du er meget velkommen til at kommentere på dette. Hvis du vil læse tidligere kommentarer kan du læse det oprindelige indlæg her.

Æv, æv, æv. Hvor er det bare ærgerligt!

Som jeg har skrevet om tidligere, så var planen, at vi i starten af 2011 skulle komme på markedet med to laktosefri yoghurtvarianter. Det ser desværre ud til, at den plan ikke holder længere og lanceringen bliver med stor sandsynlighed udskudt. Jeg håber og tror stadig på, at Arla kommer med flere laktosefri produkter i løbet af 2011, men desværre svæver det lidt i det uvisse, hvornår og præcis hvilke produkter, det ender med at blive.

Jeg ved godt, at det vil komme som en skuffelse for alle jer, jeg har haft en fantastisk dialog med, men forhåbentlig kan det nøjes med at blive en  midlertidig skuffelse.  Arla tror stadig på, at der er et potentiale for flere laktosefri produkter i Danmark og jeg håber, at det lykkes for os at at være med til at drive udviklingen i kategorien og få flere produkter på butikshylderne.

Salget af den nye laktosefri Arla minimælk drik 0,5% går heldigvis efter planen og det ser ud til, at den har sin berettigelse i markedet. Forhåbentlig kan den dermed komme til at fungere som en god case for os selv og vores omverden.

I dag har vi fået tilsendt et billede af en forbruger, der tilfældigvis var kommet til at stille de to liter Arla laktosefri minimælk drik på denne måde.

Tak for billedet til familien Rosendahl!

Hver uge får vi henvendelser fra forbrugere, der ønsker mere viden om laktosefrie produkter eller som ønsker flere produkter at vælge i mellem. Som det er i dag, har Arla kun et laktosefrit produkt på det danske marked, nemlig den latosefrie mælkedrik.

Hvis vi skal dømme ud fra antallet af henvendelser til Arla Forum, så er der et marked for flere produkter - specielt yoghurt med frugt, naturel yoghurt, fløde og madlavningsfløde. Vi følger udviklingen nøje, men det er meget svært at danne sig et reelt billede af, hvor stort markedet for laktosefrie produkter er og om butikkerne vil kunne sælge nok til at kunne holde produkterne på hylden. Sidstnævnte er nemlig en helt afgørende faktor for, om vi lykkes med produktet.

I landene omkring ækvator er forekomsten af laktoseintolerans mellem 75 og 100 %. Det vil sige, at næsten ingen kan tåle at drikke mælk. Blandt nordeuropæere og hvide nordamerikanere er det mellem 2 % og 15 %, som har laktoseintolerans. I Vesteuropa regner vi med, at 2-8 % har tilstanden, mens i Syd- og Østeuropa har 30-80 % laktoseintolerans.

På mit indlæg her har flere været venlige at give sine ønsker tilkende. Hvis du skulle prioritere hvilke produkter, du helst ville have på hylderne i supermarkedet ville det så ligne min liste? Skulle vi prøve at lancere produkterne i den rækkefølge?

1. Nuværende laktosefri mælkedrik
2. Naturel yoghurt
3. Piskefløde
4. Yoghurt med frugt
5. Frisk laktosefri mælk

Indhold af laktose i mejeriprodukter

Dette indlæg er flyttet over fra min gamle blog, men du er meget velkommen til at kommentere på dette. Hvis du vil læse tidligere kommentarer kan du læse det oprindelige indlæg her.

I et tidligere indlæg bad jeg om jeres mening om to alternative designs til den nye, friske laktosefrie mælk. Det kom der mange gode og brugbare kommentarer ud af, som min kollega har arbejdet videre med sammen med designbureauet. Nu varer det ikke længe, inden I kan begynde at kigge efter mælken på supermarkedernes hylder. De første butikker vil have dem fra uge 34, men der er nogle butikker, der først har bestilt dem hjem til uge 39.

Nedenfor kan du se, hvilken karton du skal kigge efter, hvis du vil prøve den nye Arla laktosefri mælkedrik 0,5%.

Mange tak for hjælpen i designfasen!

Dette indlæg er flyttet over fra min gamle blog, men du er meget velkommen til at kommentere på dette. Hvis du vil læse tidligere kommentarer kan du læse det oprindelige indlæg her.