af Birthe Fredslund

Spiselige julegaver….

Engang var det en fast tradition for at medbringe værtindegaver, når man blev inviteret til et arrangement. I dag opleves det vist mere som undtagelsen frem for reglen, men derfor behøver vi jo ikke snyde os selv for den glæde, det er at give noget væk, som man selv har kreeret.

Og i denne søde juletid, hvad er så mere nærliggende end at medbringe lidt julegodter til værtinden/værten.

Og 8 små stykker af denne slags, gør det ud for det lækreste konfekt og ser samtidig utrolig dekorativ ud.

Fine chokoladekager

Du kan også finde inspiration i dette tema om konfekt og knas

Konfekt og knas

Rigtig god fornøjelse

af Birthe Fredslund

Det behøver ikke altid være æbleskiver fra frost, selvom det er nemt at tænde ovnen, åbne posen og vupti, så er de klar. Og den røde gløg fås på karton… eller?

Hvad med en lille variation, hvor æbleskiverne bliver til vafler og den røde gløgg bliver lys, med grønne druer og lyse rosiner i.

Den smager super godt og da der er et par stykker i min familie som ikke nyder alkohol, så kan den med fordel laves på en alkoholfri hvidvin.

Traditionen tro, så skal vafler være sprøde, men fx i vores naboland Sverige spiser de dem lige så gerne bløde. Det er praktisk, for så kan de rulles med fingerne og spises lidt ligesom pandekager. Børnene syntes det var et hit, da vi fik det serveret i Gunilla´s køkken og vaffelstablen var stor

Hvad er dine tradition for adventsmad og hvad servere du på adventssøndage?

af Birthe Fredslund

Julesmåkager – og hvad er vores nationaljulesmåkage?

Hvad er nationalsmåkagen her i december måned? Ja, hvis det står til historiebøgerne så er det pebbernødden og klejner.
Engang var klejner og  pebernødden en fast tradition til jul, men det var dengang, hvor pebernødder blev bagt af rugmel, sødet med honning eller malurt og tilsat stærke krydderier, som nellike, ingefær og peber. Engang var pebernødderne de eneste søde sager, der blev serveret og den eneste form for ”slik” som børnene kendte. Det eneste bindemiddel der var i dejen  var æg. Så pebernødderne har unægtelig været pænt hårde at sætte tænderne i.
Sidenhen er vaniljekranse, jødekager, brunkager, specier m.fl kommet til og har gjort ju-lebag lidt mere varieret og meget sødere.

Men hvad er din favorit – hvad bager I hjemme hos dig og bager I selv?

Ideer til flere slags småkager

Opbevaring af småkager.

Opbevaring i kagedåse, er ca 2-3 uger alt efter hvilken slags. Specielt småkager, er ”tør-re” (læs bagte)  og fyldt med sukker, så risikoen for at de mugner er meget lille. Det ene-ste du måske oplever er at småkagerne bliver lidt bløde og ikke helt så snasende som de friskbagte.

Friskbagte hver gang...
Mit december Hit, sammen med børnene, er at lave en stor portion dej til fx brunkager og rulle den i passende ”tykke pølser” og fryse dem ned, så kan jeg  tage ”pølsen” op, skære de kager jeg skal bruge til en plade eller to og få friskbagte brunkager i december måned. Dette kan du også gøre med andre slags småkager. Duften af friskbagte småkager er en af de bedste dufte,  jeg kender. Duften indeholder nemlig både smag og mange minder fra barndommen.