Homogeniseret øko-minimælk
Indsendt den 05-02-2010
Spørgsmål:
Kære Arla,
Jeg er fødevarevidenskabsstuderende og har altid interesseret mig for mad og fødevarer, herunder også mælk. En ting har undret mig: Økologisk mælk sælges normalt uhomogeniseret. Dog ikke jeres minimælk fra Harmonie. Hvad er grunden til dette?
For både letmælken, sødmælken og skummetmælken er alle ikke-homogeniserede. Hvorfor så ikke minimælken? Jeg synes bedst om uhomogeniseret mælk, og derfor går jeg nu lidt i en bue udenom Harmonie Minimælk, da jeg både smags- og sundhedsmæssigt foretrækker uhomogeniseret mælk.
Men jeg er spændt på forklaringen - da det så vidt jeg er orienteret, er den eneste homogeniserede økologiske mælk på markedet!
Det mærkelige er jo bare, at det er en minimælk I har valgt at gøre det, hvor fedtklumpning har så ringe betydning.
Line, København
Svar:
Hej Line,
Tak for din mail.
Harmonie® minimælk har vi valgt at homogenisere fordi, da vi gav forbrugerne valget mellem en homogeniseret og uhomogeniseret variant, så valgte forbrugerne den, som var homogeniseret.
Du har ret i, at der ikke er meget fedt at homogenisere på, men det giver dog stadig en forskel i smagen, at fedtet på forhånd er fordelt i mælken.
Jeg er lidt nysgerrig efter at vide, hvad du mener med, at du sundhedsmæssigt foretrækker uhomogeniseret mælk?
Med venlig hilsen
Arla Forum
Helle Høgh Sørensen
arlaforum@arlafoods.com
Flere spørgsmål om: Køer & økologi