Hvorfor har øko-produkter højere proteinindhold
Indsendt den 22-04-2010
Spørgsmål:
Jeg har et barn under 1 år, som jeg gerne ville give tykmælk eller sødmælksyoghurt som mellemmåltid, og da vi udelukkende bruger økologiske mælkeprodukter, har jeg kigget efter Arlas økologiske syrnede produkter.
Proteinindholdet i disse produkter må ikke overstige 3,5 g. pr. 100 g., jf. sundhedsstyrelsens retningslinjer - men jeg synes ikke, at jeg kan finde økologisk tykmælk eller yoghurt naturel, der holder sig på max 3,5 g. protein.
Derimod har jeg fundet konventionelle produkter, der opfylder kravet. Kan det være rigtigt - eller har jeg overset noget?
Hvad er i givet fald årsagen til, at proteinniveauet er højere i øko-produkter i forhold til konventionelle produkter?
Birgit Liin, Langå
Svar:
Hej Birgit
Det er rigtigt, at der er forhøjet mælkeprotein i øko-produkterne. For at opnå en bedre konsistens (tykkelse) i øko-produkterne, er det valgt at proteinberige dem mere eller mindre.
Tykmælk er således beriget til 3,8% protein, A-38 til 4,3%, mens yoghurten er helt oppe på 5,5%, da ønsket her var at opnå en meget tyk konsistens.
Tykmælk med 3,8% protein er således den der kommer tættest på 3,5% protein
Med venlig hilsen
Arla Foods amba
Carsten A. Hansen
Global FDP Innovation
Flere spørgsmål om: Køer & økologi