Hvis man bager feks banan og cholademuffins - elle

Svar:

Hej Dorthe Tak for din mail. På arla.dk ligger en opskrift på "minimuffins med bær" som indeholder hvid hvedemel. Hvid hvedemel er fintformalet fuldkornshvede, dvs. at det indeholder alle kornets skaldele. Minimuffins: http://www.arla.dk/da/opskrifter/Opskrifter/M/Minimuffins-med-bar-og-kulort-glasur/ Hvis det er reel kage, du gerne vil bage, vil jeg anbefale dig, ikke at vælge grovere mel end hvid hvedemel. Hvis muffinen derimod godt må være lidt mere brødagtig, ser jeg ingen grund til, at du ikke skulle eksperimentere med grovere meltyper. Reducer også sukkeret, hvis du vil opnå en sundere resultat. Jeg ville vælge at gøre forsøget med en lidt tungere, fugtig muffin som fx en med gulerod, squash, æble eller lign. Som fingerregel kan du erstatte op til 1/3 af hvedemelet med fuldkornsmel. Husk at fuldkornsmel suger mere væske, så den samlede melmængde skal måske reduceres (hold lidt mel tilbage). God fornøjelse! Med venlig hilsen Arla Forum Mette Lebeck Karolines køkken arlaforum@arlafoods.com tlf. (+45) 70 15 05 00 (kl. 9 - 14) http://www.arla.dk/forum Arla Foods Amba Sønderhøj 14 DK-8260 Viby J Vil du fortælle os din mening? Vi vil rigtig gerne høre din mening om, hvordan du har oplevet at være i kontakt med Arla Forum. Det tager kun 2 min. at deltage i undersøgelsen. Klik på dette link: http://survey.euro.confirmit.com/wix/p475480885.aspx På forhånd tak for hjælpen!