Svar:
Hej Pernille,
Tak for din henvendelse.
Svaret er baseret på alm ost og ikke div specialoste:
Vores osteemballager er tilpasset den type ost, der skal emballeres, ikke alle oste kan emballeres i samme emballage.
Osten afgiver kuldioxid, når den modner. Det skal kunne slippe ud af pakken, da den ellers vil "puste" og ligne en ballon.
Vores folier er afhængige af ostetype typisk fremstillet af Nylon (OPA) og Polyethylen (PE). Foliens opgave er at holde på ostens fugtighed men også holde ilt ude af pakken, da et for højt iltniveau vil medføre til ostens overflade skimler.
Emballagen pakkes med 'Modificeret Atmosfære' - dvs. at pakken er "skyllet" med kuldioxid for at fjerne rest-ilt i pakken. Kuldioxiden optages i ostens vandfase eller diffunderer ud gennem folien og skaber et vaccum, således at emballagen sidder tæt på osten.
Hvis du har spørgsmål til svaret, er du velkommen til at skrive igen.
Med venlig hilsen
Arla Forum
Grete Møller
arlaforum@arlafoods.com