Svar:
Hej Kristina!
Der er ingen danske mejerier, som fremstiller kondenseret mælk. Men jeg ved af erfaring, at kondenseret mælk kan købes i dåse hos indisk inspirerede butikker.
Hvis du har tid kan du også selv lave kondenseret mælk ud fra nedenstående opskrift:
2 liter sødmælk
300 gram rørsukker (evt. økologisk)
Mælk og rørsukker bringes i kog i en gryde/pande med så stor en diameter som muligt - herved opnås en hurtigere inddampning. For at undgå påbrændinger er det en fordel at anvende en teflonbelagt gryde/pande.
Kog mælkeblandingen ind, indtil der er 9½ dl tilbage i gryden. Inddampningen tager ca. 1 time.
Under inddampningen ændrer mælken farve til svag lysebrun og den bliver meget tyk og kan blive en anelse grynet.
Med venlig hilsen
Arla Forum
Grete Møller
arlaforum@arlafoods.com