Mindst holdbar til er en anbefaling.
Der findes ingen dokumentation for, at et produkt ikke kan anvendes efter denne dato. Som forbruger bør man stole på sin egen fornemmelse. Så længe lugt, smag, udseende og konsistens er ok, vil det være ok at anvende produktet.
Mindst holdbarhedsdatoen er kun gældende, hvis produktet er blevet opbevaret korrekt i hele ”kølekæden” fra mejeri, transport, butik og hos forbrugeren. Hvis en mælk fx har stået på køkkenbordet under mor-genmaden, vil kølekæden være brudt, og der vil gå nogen tid, før mæl-ken igen er kølet ned til de anbefalede 5°C.