Mælkens indhold af kulhydrat kaldes laktose – eller mælkesukker. Nogle mennesker har problemer med at fordøje laktose, fordi de kun udskiller en begrænset mængde laktase, som er det enzym, der nedbryder laktosen i tarmen.
Tilstanden hedder laktoseintolerance og symptomerne er diarré, oppustethed og mavekneb. Selv om symptomerne er uskadelige, kan de være meget ubehagelige.
De fleste laktoseintolerante kan tåle 6-7 g laktose ad gangen, og nogle endda op til 12 g uden at få symptomer. Det svarer til 1 ½ - 2½ dl mælk eller mælkeprodukt.
Har du laktoseintolerance, skal du finde frem til ”dit eget” toleranceniveau.