Vi har valgt at ikke at genoptrykke de tidligere husstandsomdelte, gamle bøger (1972 - 2001), men de kan stadig hentes som en pdf på vores hjemmeside.
Der er flere grunde til, vi har truffet denne beslutning. Først og fremmest skyldes det, at mange af opskrifterne ikke lever op til de standarder Karolines nye Køkken har vedr. ernæring, indhold af frugt og grønt m.m. Og flere af de ingredienser, der indgår i opskrifterne, eksisterer ikke længere - eller er ændret i sammensætning, smag eller stavemåde.
Karolines Køkken fortsætter selvfølgelig med at udvikle nye opskrifter, der lever op til de officielle ernæringsmæssige forskrifter - og som fungerer i forbrugerens hverdag, hvor der ofte ikke er så meget tid til indkøb og madlavning. Vi fortsætter også med at udvikle opskrifter til årets højtider og fester, hvor der stilles andre krav til tradition, udfordringer når der skal laves mad til mange, og der ikke er altid er fokus på fedtenergiprocenten.
Leder af Karolines Køkken, Tove Færch har skrevet et blogindlæg om emnet. Læs det her og læg også gerne en kommentar til Tove.