Fødevarestyrelsen anbefaler ikke, at man koger grøden færdig under dynen, selv om det er nemt og minimerer risikoen for at mælkens proteiner brænder på. Grunden er udvikling af bakterier i grøden, hvis den opbevares for længe ved temperaturer, der ligger under kogepunktet, som fx er tilfældet ved en grød, der efter et kort opkog stilles under dynen i fire timer.
Læs mere her.