Meget køkkenarbejde bliver efterhånden en vane, og du tænker sikkert ikke altid over, hvorfordu gør, som du gør. Men måske kunne du med lidt omtanke blive mere miljøbevidst og spare på energiforbruget. I mange tilfælde kan du endda spare tid ved at gøre tingene rationelt.
Planlægning
Lav nogen gange dobbeltportion, så der er mad til to dage, eller den ene portion kan fryses ned. Bag brød eller kage når ovnen alligevel er tændt til middagsmaden. Brug en rest bulgur, kyllingekød eller andet i salaten næste dag. Det kræver selvfølgelig planlægning, men fordelen er, at du slipper for hver dag at bruge tid og kræfter til ay finde på, hvad der skal serveres for familien.
- Undgå energifråds
Brug en balje eller sæt prop i vasken, når du skræller kartofler og grøntsager. Rindende vand er ressourcespild.
- Læg altid låg på gryderne og kog kartofler og grøntsager i lidt vand (små portioner kan koges i mikroovn). Det går hurtigere, og emhætten behøver ikke at komme på overarbejde.
- Sæt gerne flere ting ind i ovnen samtidig. Er der for eksempel forloren hare på menuen, så bag samtidig nogle rodfrugter eller kartofler sammen med haren.
- Tænd først ovnen, når du sætter maden ind. Den behøver ikke at blive forvarmet, selv om mange opskrifter foreslår det. Og sluk ovnen 5 til 10 minutter før maden er færdig, så udnyttes eftervarmen også.
- Husk at optø frossent kød, supper og andre retter i køleskabet. Så afgiver frostvarerne kulde til køleskabet, og du sparer tid og energi til tilberedningen.
”Mange bække små gør en stor å”
Omregnet til kroner og ører er det ikke kæmpestore beløb, du sparer ved hver enkelt justering af køkkenarbejdet, men som et gammelt ordsprog siger: ”Mange bække små gør en stor å”. Det er de gode vaner tilsammen, der er en gevinst for både CO2 belastningen og pengepungen.