Allerede i de tidlige forårsmåneder kan du tyvstarte udelivet og indrette et mere eller mindre intermistisk udekøkken. Udendørs køkkentjans er faktisk en vidunderlig måde at være sommerlig på, uanset hvilket af dagens måltider det drejer sig om.
Mad i det fri
I naturens køkken er der højere til loftet, mere lys og frisk luft, mere albuerum og ikke mindst mere robuste omgivelser end i selv det mest rustikke indekøkken. Madlavning i det fri appellerer på en befriende måde til en afslappet og uhøjtidelig omgang med gryder og pander. Selv opvask kan gå hen og blive ren nydelse, når det foregår med solen spillende i sæbeboblerne og en frisk brise til at klare tørringen.
Stort set alt kan foregå udendørs
- Kaffe- og tebrygning
- Brødristning
- Tilberedning af smørrebrød
- Klargøring af frugt og grønt
- Kogning og stegning
- Grillning
Indret dig efter naturen
Naturen klæder de fleste råvarer. Frugternes og grøntsagernes farver intensiveres, og deres struttende friskhed understreges. Kød og fisk kan uhindret tillade sig at sprede velduftende løfter fra grill eller pande om det forestående måltid. Under åben himmel er der ikke brug for emhætte. Men bagende sol er ikke madvarernes bedste ven, så det er en rigtig god idé at kunne etablere skygge både i udekøkkenet og ved bordet, mens der spises. Kan den ikke skaffes naturligt i form af en trækrone, en skyggende mur eller et halvtag, er en parasol en nem løsning.
Steg anden i kuglegrill
Se eller gense udsendelsen "Rabatten" om at stege and i en kuglegrill. Stegning af and i kuglegrill
Enkel mad
Udekøkkenet lægger op til lidt enkle retter, så det ikke er nødvendigt at slæbe hele indekøkkenet med ud. Det betyder ikke, at det skal være hurtig mad, for netop fordi man er ude, er det faktisk mægtig hyggeligt at bruge en times tid på at bælge ærter, nippe bær eller snitte grøntsager. At stegen eller ragouten skal bruge timer over ilden, gør heller ikke noget, for der er jo massser af udeliv at nyde imens. Mad i kuglegrill kan i øvrigt tilberedes året rundt på en overdækket terasse eller i et vognly.
]]>
]]>
]]>