Genveje

Søgning

Søg blandt opskrifter og produkter

Alle opskrifter

Søg blandt opskrifter og produkter

Har du spørgsmål?
Så gå til Arla Forum

Indhold

Madkalender

6 Januar

Helligtrekongersaften og -dag

Julen blev i gamle dage officielt afsluttet 5. januar. Et tre-grenet kongelys blev sat på middagsbordet, og man spiste et godt måltid mad. Kongelysets grene mødtes i et knudepunkt, hvor der kunne være indstøbt krudt. Når lyset brændte ned, lød der et stort knald, og lysene gik ud. Julen var ovre.


Overtro

Helligtrekongersaften kunne man, ifølge gammel overtro, se sin kommende ægtemand i drømme. For at drømmen skulle gå i opfyldelse, skulle man, i følge overtroen, gå baglæns i seng eller stå med det ene ben i sengen og det andet på jorden og sige:

Jeg beder jer, hellige konger tre,
at I i nat vil lade mig se,
hvis seng jeg skal rede,
hvis dug jeg skal brede,
hvis brud jeg skal være,
hvis navn jeg skal bære,
med ære

Søg efter opskrifter med brød
  • Hellig tre konger brød

    Hellig tre konger brød

    60+ min

    13 ingredienser
    2 brød til 20 - ca. 40 skiver
    • Dag 1
    • 25 g gær
    • 2 dl fingervarmt vand - 37 grader
    • 1½ dl grahamsmel
    • Dag 2
    • 3 dl fingervarmt vand - 37 grader
    • 25 g blødt smør
    • 2 tsk groft salt
    • 2 spsk honning eller sirup
    • 2½ dl Karolines Køkken fromage frais 0,3%
    • 225 g grahamsmel (ca. 4½ dl)
    • 625 g hvedemel
    • Pensling
    • 2 spsk smeltet smør
    • Pynt
    • hvedemel
    • groft salt - hav
    • Bagetid: Sæt temperaturen på 250° og lad ovnen blive varm. Sæt brødet nederst i ovnen, sænk temperaturen til 200° og bag i ca. 35 min.

2 Februar

Kyndelmisse

Den 2. februar er helt fra gammel tid blevet opfattet som den koldeste dag på året. Det er her, vinteren vender. Kyndelmisse kender vi blandt andet fra digteren St.St. Blichers sang “Det er hvidt derude”. Jeppe Aakjær skriver i sin sang “Sneflokke kommer vrimlende” om Kjørmes Knud, som er en anden betegelse for kyndelmisse-knude.


Baggrund

Baggrunden for kyndelmisse er, at den 2. februar ligger lige mellem de to datoer 1. november og 1. maj. 1. november blev i gamle dage betragtet som vinterens første dag, og 1. maj som den første forårsdag. Kyndelmisse er også blevet kaldt kandelabermesse og lysenes messe. I de katolske kirker velsigner man stadig vokskerterne og tænder lys til Jomfru Marias ære den 2. februar.


Madtraditioner

Kyndelmisse-dag fik man pandekager, og man drak enten øl, brændevin eller kaffe til. Middagsmaden kunne fx bestå af stuvet hvidkål med flæsk, sylte og pølse. Andre spiser suppe kyndelmissedag.


Gamle kyndelmissevarsler

I Jylland sagde man i gamle dage, at hvis blæsten på kyndelmissedag var så stærk, at 18 kællinger ikke kunne holde fast på den 19., så blev det tidligt forår. Helt modsat sagde man på Sjælland, at hvis man kyndelmisse-dag kunne lægge en visk halm udenfor, uden at den blæste væk, så var foråret lige om hjørnet.

14 Februar

Fastelavn

Fastelavn falder ikke på nogen bestemt dag, men omtrent syv uger før påske og mellem den 1. februar og 7. marts. Fastelavn stammer fra det plattyske Fasteabend, der betyder fasteaften og er aftenen, før fasten begynder. Der er derfor en gammel tradition for at feste op til flere dage, inden fasten begyndte. Fastelavn er en hedensk vår- og frugtbarhedsfest, som kirken har overtaget.


Fastelavnslege

Slå katten af tønden: I gamle dage slog både voksne og børn katten af tønden. Det foregik enten til hest eller stående på jorden. I tønden var der en rigtig kat, fordi katten i gamle dage blev betragtet som et ondt væsen, som var i ledtog med de onde magter. Derfor skulle den én gang om året mærke ondskaben selv. I dag kommer der slik og appelsiner ud af tøndens bund, og den, som slår hul på tønden, er kattekonge.


Fastelavnsris

Traditionen med fastelavnsris er over 1000 år gammel. Fastelavnsris havde ikke slik og pynt på riset, men blev brugt til at piske hinanden. Unge piger og kvinder, som ikke havde børn, blev pisket. Man troede, at slagene gjorde det lettere at få børn.

Til tema: Opskrifter til fastelavn

Flere hændelser i Februar

Valentinsdag

Valentinslegenden

Valentinsdag har rødder helt tilbage til det 3. århundrede efter Kristus. Valentinelegenden fortæller, at kejser Claudius, som førte mange krige, havde svært ved at få de unge mænd til fronten. Claudius ophævede alle forlovelser og ægteskaber i Romerriget og forbød de unge mennesker at gifte og forlove sig. En kristen præst, Valentinus, nægtede dog at følge kejser Claudius og viede i al hemmelighed mange af de unge. Da Claudius opdagede det, fængslede han Valentinus på livstid.

Valentinsdag er en engelsk/amerikansk tradition, som vi har taget til os gennem de senere år.

Valentinsdag sender man kort, blomster og gaver til den, man holder af, men endnu ikke er fast forbundet med.

Valentinsdag er den dag på året, hvor de fleste bliver gift i USA.

Valentinssymbolet er et rødt hjerte, og dagen kaldes i Sverige for Alle hjerters dag.

Til tema: Valentinsdag

Pandekagedag

Pandekagedag eller "hvide tirsdag", som den også blev benævnt, var oprindeligt den absolut sidste dag efter festdagen fastelavnsdag. Fastelavn var festen, før den 40 dage lange fastetid, og om tirsdagen, før fasten begyndte, skulle man have brugt de hvide råvarer; mel, æg og mælk. Og så var det nærliggende at bage og spise sig mæt i pandekager. Deraf navnet "hvide tirsdag".

I dag spiser vi både søde dessertpandekager med sukker eller syltetøj og usøede madpandekager, der smager dejligt med et krydret fyld.

Pandekager kan spises alle dage året rundt, og derfor har vi samlet pandekageopskrifter herunder. Så er det blot at finde ingredienser, forklæde og pande frem.

Velbekomme og god fornøjelse!

Søg efter opskrifter med pandekager

Mine sider

E-mailen er enten allerede i brug, ikke bekræftet eller ugyldig Husk mig

Dit kodeord

Ukendt adgangskode
Har du glemt dit kodeord?

Dit kodeord er afsendt

Husk mig

Til mine sider

Du har fået en mail! Klik på linket i mailen for at aktivere din konto.

Velkommen!

Du har fået en mail! Klik på linket i mailen for at aktivere din konto.

Du kan gemme opskrifter, menuer og meget andet. Hvis du vil kan du også vælge et kodeord.

Velkommen tilbage!

Du har fået en e-mail. For at logge ind skal du aktivere din konto ved at klikke på linket i mailen.

Server is busy please try again later

Bageopskrifter til børn

Bageopskrifter til børn

Opskrifter udviklet til hjemkundskabsundervisning, som er nemme for børn at gå til.

Opbevar brødet i brødkasse

Pak brødet i en plastikpose egnet til madvarer og opbevar det i et køkkenskab, i en brødkasse eller krukke (evt. i køleskab). Lyst brød bør ikke opbevares i køleskab, men det kan være nødvendigt for at undgå, at det mugner. Brød, evt. opbevaret i fryseren, er altid et godt tilbehør til et måltid.