Brunch til 8

Hovedret
Flødeost i abrikoser

Lav opskriften 1 gang

15 min
4 ingredienser
Abrikoser til 4 - 16 stk.

1 dåse syltede abrikoser (ca. 415 g)

200 g BUKO Classic Naturel 26% (70+)

1 tsk delikatessepaprika

Pynt

delikatessepaprika
Franskbrød

Lav opskriften 1 gang

60+ min
6 ingredienser
1 stk.

25 g smør

3 dl letmælk

2 tsk groft salt

2 tsk sukker

25 g gær

500 g hvedemel

Bagetid: Ca. 45 min. ved 200°
Blinis

Lav opskriften 2 gange

60+ min
12 ingredienser
Forret til 8 - ca. 24 blinis

175 g hvedemel (ca. 3 dl)

60 g boghvede (ca. 1 dl)

1 tsk groft salt

4 tsk tørgær

2 dl sødmælk

2 æg

2 dl Karolines Køkken cremefraiche 18%

50 g smør - smeltet

Tilbehør

1¾ dl Karolines Køkken cremefraiche 18%

100 g ørredrogn

1 finthakket rødløg (ca. 75 g)

24 små friske dildkviste
Gratinerede champignoner

Lav opskriften 2 gange

30 min
10 ingredienser
Brunchret til 4

400 g champignoner

25 g smør

2½ spsk friskpresset citronsaft

1 tsk groft salt

2 æg

¼ tsk groft salt

3 spsk revet pasta- & gratineringsost 30%, fx Karolines Køkken®

2 spsk cremefraiche 38%, fx Karolines Køkken®

1 spsk hakket frisk kruspersille

1 spsk hakket frisk dild

Bagetid: Ca. 14 min. ved 200°.
Hytteost med rødbeder

Lav opskriften 1 gang

60+ min
3 ingredienser
Frokost til 4

3 små rødbeder (ca. 400 g)

250 g Cheasy Hytteost 1,5%

2 tsk akaciehonning
Rabarbermarmelade

Lav opskriften 1 gang

30 min
4 ingredienser
Ca. ½ liter - ca. 3 glas

500 vinrabarber uden blade

1 vaniljestang

1 spsk vand

200 g sukker (ca. 2¼ dl)

Forberedelser

De fleste retter i denne brunch er lette og enkle at lave. Du kan bage brødet dagen i forvejen, rabarbermarmeladen kan endda laves lang tid i forvejen.
Rødbederne til hytteost med rødbeder, kan du også koge og skære i små tern dagen før. På den måde er de lige til at blande med resten af ingredienserne på selve dagen

Dagen før:
Lav rabarbermarmeladen
Bag franskbrød
Kog rødbederne og skær dem i små tern

Selve dagen:
Lav dejen til blinis og stil den i køleskabet 1 time.
Rens og svits champignon.
Pisk æggehviderne og vend dem i dejen og stil atter dejen køligt 1 time.
Lav de gratinerede champignon færdige og bag dem.
Bag blinis på en blinispande.
Lav flødeost i abrikoser.
Bland rødbeder med hytteost og akaciehonning.
Anret og server retterne.

Tip:
Ørredrogn er en bekostelig affære specielt hvis du skal bruge en stor portion. Du kan selv lave stenbiderrogn. Forskellen er at stenbidderrogn er mindre og mere salte i smagen, ørredrogn er mere ferske.
Se hvordan du laver stenbiderrogn i opskriften: Forårssalat med stenbiderrogn