Bedøm
:
Giv din vurding af retten
-
8 bagekartofler (ca. 1,6 kg)
-
½ tsk groft salt
-
friskkværnet peber
-
8 laurbærblade
-
Ostechips
-
100 g revet pasta- & gratineringsost 30%, fx Karolines Køkken®
-
450 g hytteost 5% (20+)
-
200 g hamburgerryg i tern
-
100 g radiser i små tern
-
200 g optøede frosne ekstrafine ærter
-
1¼ liter fintstrimlet salat, fx lolo bianco salat (ca. 100 g)
-
1 dl klippet frisk purløg
-
Bagetid for kartofler: Sæt kartoflerne i en kold ovn - indstil på 200° og bag i ca. 1 time.
-
Bagetid for ostechips: Ca. 6 min. ved 200°.
Vask kartoflerne grundigt, tør og flæk dem. Drys snitfladerne med salt og peber. Læg hver kartoffel sammen igen om et laurbærblad. Læg kartoflerne på en plade med bagepapir (stik evt. kødnåle midt igennem kartoflerne, så de ikke vælter). Bag kartoflerne midt i ovnen, til de er møre. Tag kartoflerne ud og hold dem varme.
Ostechips: Fordel osten i 20 små portioner på plader med bagepapir. Hver portion skal spredes godt ud, så ostestrimlerne danner et åbent netværk. Bag ostechipsene øverst i ovnen til osten er smeltet, og chipsene har en lys, gylden farve. Løft straks de bagte ostechips over på en bagerist og lad dem køle lidt af.
Ved serveringen: Læg de bagte kartofler i et stort fad. Anret ostechips, hytteost og det øvrige tilbehør på fadet og i skåle.
Mad til i morgen: Er der kartofler og tilbehør tilovers, så brug det til biksemad. Skær kartoflerne i store tern og rist dem i smør sammen med hamburgerryg, radiser, ærter og purløg.
Kilde: Karolines Køkken