Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 12820 kJ
Energifordeling: Protein: 13%, Kulhydrat: 46%, Fedt: 41%

Ekstra information Fryseegnet: Ikke afprøvet, Tilberedningstid: 60+ min

Pizza med kartoffel, ansjos og ost

Bedøm : Giv din vurding af retten

(0 bedømmelser)

Hovedret til 4

Pizzadej
1½ dl vand (lillefingervarmt)
15 g gær
1 spsk olivenolie
1 tsk groft salt
250 g hvedemel (ca. 4¼)
Kartoffelfyld
4 skrællede bagekartofler i strimler (ca. 800 g)
4 spsk olivenolie
3 spsk friske krydderurter, fx timianblade , rosmarin eller merian
½ tsk groft salt
25 g revet pasta- & gratineringsost 30%, fx Karolines Køkken®
50 g reven ost, fx Emmentaler ost 28% (45+) eller mozzarella
100 g hvid ost i tern i saltlage 20%, fx Apetina®
1 glas afdryppede ansjosfilet
3 spsk afdryppede kapers
Bagetid: Ca. 12 min. ved 250°.

Pizzadej: Rør gæren ud i vandet sammen med olie og salt. Sigt ca. halvdelen af melet i dejen, der æltes blød og elastisk med det resterende mel. Lad dejen hæve lunt og tildækket i ca. 1 time.

Tag dejen op, ælt den igennem og del den i to dele, der hver rulles ud til en stor, rund pizza ca. 24 cm i diameter.

Kartoffelfyld: Vend kartoffelstrimlerne med olivenolie, timian, salt og ost og bred fyldet ud på pizzabundene. Læg ansjosfileter og kapers på og bag pizzaerne midt i ovnen. Pensl gerne pizzakanten med lidt ekstra olivenolie - stænk evt. også lidt over, det giver en fantastisk god smag.

Kilde: Ernæringsøkonom og madskribent Vibeke Lehn