Varme hveder

Bedøm : Giv din vurding af retten

(0 bedømmelser)

Hveder til 15

400 g hvedemel (ca. 6½ dl)
100 g sigtemel (ca. 2 dl)
100 g koldt smør
½ tsk groft salt
1 spsk sukker
2 dl lunken mælk
50 g gær
2 sammenpiskede æg
Pensling:
sammenpisket æg
Bagetid: Ca. 15 min. ved 200°.
Ristning: Ca. 7 min. ved 250°.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 12170 kJ
Energifordeling: Protein: 10%, Kulhydrat: 57%, Fedt: 33%

Ekstra information Fryseegnet: Nej, Tilberedningstid: 60+ min

Bland hvede- og sigtemel sammen. Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melet. Tilsæt salt og sukker. Lun mælken (lillefingervarm) og rør gæren ud heri. Hæld mælk og æg i melblandingen og slå dejen godt sammen. Dæk skålen med fx et låg og lad dejen hæve et lunt sted i ca. 45 min. Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Del dejen i 15 stykker og tril dem til boller. Læg bollerne tæt sammen i en smurt bradepande eller et ovnfast fad (ca. 16 x 28 cm) og lad dem hæve tildækket i ca. ½ time. Pensl bollerne med æg og bag dem midt i ovnen. Server dem varme med koldt smør eller en flødeost - fx med løg og urter eller med hvidløg.

Kilde: Karolines Køkken