Søgning

Søg blandt opskrifter og produkter

Søg blandt opskrifter og produkter

Har du spørgsmål?
Så gå til Arla Forum


Indhold

Danablu

Danablu


Som med mange andre store opfindelser, er det i virkeligheden helt enkelt. Hemmeligheden bag blåskimmelosten Danablu hedder homogeniseret fløde og en speciel skimmel.

 

Den danske blåskimmelost har rødder i Roquefort, hvor roquefortostene bliver lavet af fåremælk, der lagres i klippehuler. Hanne Nielsen fra Havartigården kopierede allerede i 1874 roquefortosten, men på basis af komælk.

 

Men det var Marius Boel, der fra 1914 for alvor satte fremstillingen af dansk blåskimmelost i produktion. Han producerede en dansk udgave af roquefortost, og i slutningen af 20'erne forsøgte han sig med homogeniseret kaffefløde i produktionen. Dermed var der skabt en original dansk blåskimmelost.

 

Resultatet blev en ost, der var mere fedladen og mere hvid – og som smagte helt anderledes pikant. Med andre ord: Danablu, som vi kender den i dag.

 

opskrifter

  • Cremet løgsuppe med blåskimmel ost

    Cremet løgsuppe med blåskimmel ost

    45 min

    13 ingredienser
  • Fyldte chilier

    Fyldte chilier

    30 min

    4 ingredienser
  • Pizza med danablu

    Pizza med danablu

    60+ min

    17 ingredienser

Skimmeloste med mikrobiel løbe

Følgende oste er fremstillet med mikrobiel løbe ( = ikke animalsk oprindelse)

Listen er opdateret 1. oktober 2008.

 

Rosenborg® Blue