Når mælken er ankommet til mejeriet, er det ostemestrenes opgave at lave en ost, der kan holde sig i dage-, uge- og månedsvis - og for visse af de meget lagrede ostes vedkommende i flere år.
Over 60% af alle de oste, der fremstilles i Danmark eksporteres.
Det gode måltid
Ost er en væsentlig kilde til kalcium i den danske kost, men ost bidrager også med fedt i det samlede kostindtag. Brug din sunde fornuft. Det er dit valg, om du vælger at spise brød med få skiver af den fuldfede ost eller om du vælger lidt flere og tynde skiver af den magre ost.