Hvad er laktose?
Laktose - også kaldet mælkesukker - findes kun i mælk og mejeriprodukter.
Laktose er et såkaldt disaccharid - og for at blive optaget fra tarmen, skal denne form for kulhydrat spaltes til monosacchariderne galaktose og glukose. Det sker ved hjælp af enzymet laktase. Efter optagelse i kroppen indgår galaktose og glucose i energistofskiftet som andre fordøjelige kulhydrater.
Laktoseintolerance
Laktoseintolerance indebærer, at tyndtarmens slimhinde ikke kan nedbryde mælkens naturlige sukker (laktose). Fænomenet skyldes et for lavt indhold af enzymet laktase i den yderste del af tarmens slimhinde og medfører gener og ubehag i form af oppustethed, diarré og mavesmerter. (Kilde: Mejeriforeningen).
Mejeriprodukter indeholder forskellige mængder laktose
Mælk og mejeriprodukter er de eneste fødevarer, der naturligt indeholder laktose. Alle faste oste og skimmeloste er stort set fri for laktose. I hytteost og middelhavsinspireret blød hvid ost er indholdet begrænset.
Se folder om laktose i mejeriprodukter
Laktosefri mælk
Mælk uden laktose er et specialprodukt, der retter sig mod forbrugere, som fx på grund af laktoseintolerance ikke tåler et almindeligt indtag af laktose via drikkemælk mm.
Den laktosefrie mælkedrik er fremstillet på basis af letmælk. Alle letmælkens nyttige vitaminer og mineraler er bevaret, også mælkeprotein. Derfor er drikken ikke egnet til mælkeallergikere, som netop er allergiske overfor mælkeproteiner og kan heller ikke anbefales patienter med galaktosæmi.
Under produktionen af mælken fjernes først halvdelen af laktosen ved hjælp af filtrering. Derefter tilsættes enzymet laktase, som spalter resten af laktosen i mælken til glukose og galaktose. Mælkedrikken er herefter laktosefri.
Arla® laktosefri mælkedrik findes i to fedt varianter. En minimælk med 0,5% fedt, og en letmælk med 1,5% fedt. Begge mælkevarianter kan bruges på samme måde, som du ville bruge en almindelig mini- eller letmælk på.
Letmælken er UHT-behandlet og kan derfor holde sig i to måneder uden for køleskabet, men det anbefales at nyde mælken kold.
Læs mere om Arla® laktosefri her ( link til arla.dk/laktosefri)
Arla® laktosefri mælkedrik findes i to fedt varianter. En minimælk med 0,5% fedt, og en letmælk med 1,5% fedt. Begge mælkevarianter kan bruges på samme måde, som du ville bruge en almindelig mini- eller letmælk på.
Letmælken er UHT-behandlet og kan derfor holde sig i to måneder uden for køleskabet, men det anbefales at nyde mælken kold.Læs mere om Arla® laktosefri her.