American apple pie

Bedøm : Giv din vurding af retten

(23 bedømmelser)

8 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Kage til 8 - 1 tærte

Mørdej
275 g hvedemel (ca. 5 dl)
175 g koldt smør
½ sammenpisket æg
1 spsk iskoldt vand
Fyld
6 syrlige store madæbler , fx belle de boskoop (ca. 1 kg)
85 g rørsukker (ca. 1 dl)
1 tsk stødt kanel eller stødt kardemomme
2 spsk majsstivelse , fx maizena
75 g lyse rosiner
Serveres med
¼ liter Karolines Køkken® Piskefløde 38% pisket til et let skum eller ½ liter vaniljeis

Bagetid: Ca. 45 min. ved 200°.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 17670 kJ
Energifordeling: Protein: 4%, Kulhydrat: 43%, Fedt: 53%

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid: 60+ min

Mørdej: Kom melet i en skål og riv det kolde smør, på den grove side af rivejernet, ned i melet. Smuldr smørret i melet - det skal gå hurtigt, så bliver dejen bedst. Saml dejen hurtigt med æg og vand. Form dejen til en flad bolle og læg den tildækket i køleskabet i mindst 1 time. Rul dejen ud og beklæd en tærteform (ca. 22 cm i diameter) med høj kant eller en springform med dejen. Skær dejen af ca. 2 cm. fra kanten i springformen. Rul resten af dejen ud til en plade, der skal danne låg.

Fyld: Skræl æblerne, halvér dem og befri dem for kernehus. Skær dem i skiver og læg dem i en skål. Bland rørsukker, kanel og maizena og vend æblerne godt med denne blanding samt rosiner. Hæld fyldet i formen. Skær dejpladen til, så den passer til formen, læg den over fyldet og pres dejen godt sammen i kanterne. Form kanten til en smuk, bølget kant med fingrene. Pensl pien med koldt vand og drys med lidt sukker.

Tip: Hvis pien bliver mørk for hurtigt, så dæk formen med et stykke alufolie.

"As american as applepie", siges det. Server et stykke lun apple pie med iskold flødeskum, der ikke er pisket helt stift, eller, som man ofte gør i USA, med en kugle vanilleis ovenpå, ikke ved siden af.

American apple pie.

Kilde : Madskribent Marianne Odgaard

Tip fra andre

Natasja - 25. december 2012
For at gøre dejen nemmere at rulle ud, så stil den kun den i køleskabet, hvis den er blevet blød af at blive slået sammen. Det er kun for at gøre dejen nemmere at rulle ud. Til udrulning, så brug 2 stykker bagepapir, læg mel på det ene, dejen ovenpå, mel ovenpå dejen og så bagepapir ovenover. Så er den lige til at rulle ud.
Ann - 23. september 2012
Enig med de ovenstående i problem omkring at arbejde med dejen! Ellers lækker og nem tærte :-) Jeg kom vaniliepulver i æbleblandingen som altid er godt til æbler og kanel. Og dryssede godt med sukker ovenpå inden jeg puttede den i oven, hvilket gjorde den 'crunchy' og sød nok. Tror man med fordel kunne give dejen en nip salt også (til alt det søde)
Ann - 23. september 2012
Enig med de ovenstående i problem omkring at arbejde med dejen! Ellers lækker og nem tærte :-) Jeg kom vaniliepulver i æbleblandingen som altid er godt til æbler og kanel. Og dryssede godt med sukker ovenpå inden jeg puttede den i oven, hvilket gjorde den 'crunchy' og sød nok. Tror man med fordel kunne give dejen en nip salt også (til alt det søde)
Ann - 23. september 2012
Enig med de ovenstående i problem omkring at arbejde med dejen! Ellers lækker og nem tærte :-) Jeg kom vaniliepulver i æbleblandingen som altid er godt til æbler og kanel. Og dryssede godt med sukker ovenpå inden jeg puttede den i oven, hvilket gjorde den 'crunchy' og sød nok. Tror man med fordel kunne give dejen en nip salt også (til alt det søde)
Henriette - 10. marts 2012
Dejlig Applepie - ikke sidste gang denne opskrift er brugt - vil dog prøve at tilsætte lidt sukker i mørdejen næste gang :)
Paul N - 07. februar 2012
Uha, den dejopskrift var virkelig ikke god. Fuldstændig umulig at rulle ud. Det smuldrede. Jeg redddede den ved at spæde dejen op med vand for at blødgøre den og efterfølgende med mel for at den ikke blev klistret. Jeg vil dog bruge en anden opskrift, næste gang og spare mig selv for besværet.
Troels - 03. september 2011
Ubrugelig opskrift, dejen var ganske umedgørlig og kunne slet ikke hænge sammen - dejligt æblefyld, men nogen ordentlig pie blev det ikke til
Carina - 06. maj 2011
Er det meningen man skal kunne rulle dejen ud med det samme efter den har været i køleskabet? For den er hård som sten og absolut ikke udrulningsvenlig! Og hvad er så ideen med at stille den i køleskabet, hvis den alligevel skal "tø op" bagefter? Ellers rigtig dejlig tærte :)