Abrikoskager med appelsincreme

Små up-side-down kager. Fin og frisk i både smag og farve.

Bedøm opskrift : Giv din vurding af retten

(1 bedømmelse)

10 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Dessert til 10

Abrikoskager - 10 stk.
50 g smør
10 små aluforme (ca. 1 dl)
10 halve abrikoser fra dåse (ca. 175 g)
2 æg
125 g sukker (ca. 1½ dl)
2 tsk fintrevet appelsinskal (usprøjtet)
½ dl yoghurt med appelsin
75 g hvedemel (ca. 1¼ dl)
1 tsk bagepulver
Appelsincreme
2 dl Karolines Køkken® Piskefløde 38%
1 tsk vaniljesukker
4 dl yoghurt med appelsin
Pynt
friske citronmelisseblade
Tilbehør
2 pillet appelsiner i skiver (ca. 300 g)

Bagetid: Ca. 20 min. ved 175°.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 11850 kJ
Energifordeling: Protein: 7%, Kulhydrat: 46%, Fedt: 47%

Ekstra information Fryseegnet: Ja , abrikoskagerne.
Tilberedningstid: 60 min

Abrikoskager: Smelt smørret i en lille gryde og og lad det køle lidt af. Pensl aluformene med smeltet smør - gem resten til dejen. Hæld abrikoserne til afdrypning i en sigte.

Pisk æg, sukker og appelsinskal til blandingen er let og luftig. Vend yoghurt i æggeblandingen. Bland hvedemel og bagepulver sammen og sigt det ned i dejen. Rør forsigtigt melet i dejen og derefter resten af smørret. Læg en abrikos i hver aluform og fyld formene ¾ op med dej. Bag kagerne midt i ovnen til de er lysebrune. Lad kagerne køle lidt af - i formene - på en bagerist. Løsn kagerne i kanten med en kniv og vend dem forsigtigt ud. Lad kagerne køle helt af på bageristen.

Appelsincreme: Pisk fløde og vaniljesukker til et let skum. Rør forsigtigt flødeskum og yoghurt sammen.

Ved serveringen: Anret 1 kage, lidt appelsincreme og friske appelsinskiver på 10 desserttallerkener. Pynt kagerne og server straks.

Tip: Appelsincremen smager også godt til frisk frugtsalat.

Kilde : Karolines Køkken