Amagersandwich med æg og tomat

Amagermad bestående af rugbrød og franskbrød lagt sammen med krydret hytteostfyld.

Bedøm opskrift : Giv din vurding af retten

(0 bedømmelser)

2 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Madpakke til 2

2 hårdkogte æg
100 g Karolines Køkken® Hytteost 4%
1 spsk mangochutney
½ tsk karry
½ tsk groft salt
friskkværnet peber
2 skive fuldkornsrugbrød (ca. 100 g)
2 skiver franskbrød (ca. 80 g)
150 g cherrytomater
8 skyllede hjertesalatblade
6 skiver sprødstegt bacon
100 g skrubbede små nye gulerødder med top

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 3700 kJ
Energifordeling: Protein: 26%, Kulhydrat: 52%, Fedt: 22%

Ekstra information Fryseegnet: Ikke afprøvet , Tilberedningstid: 30 min

Del æggene midt igennem. Tag forsigtigt blommerne ud med en lille ske. Kom dem i en mini-hakker eller et blenderglas sammen med hytteost, mangochutney, karry, salt og peber. Hak eller blend i ca. 3 min. eller til cremen er helt glat. Smag til.

Rist rugbrøds- og franskbrødsskiverne og lad dem køle af. Skær 2 af tomaterne i halve og resten i skiver. Fordel cremen på brødet og kom salatblade, tomatskiver og bacon imellem. Del de to sandwichs på midten og pak dem ind i madpakkepapir. Kom halve tomater i hullerne hvor æggeblommerne var.

Læg en sandwich i hver madkasse sammen med 2 halve æg og gulerødder.

Kilde : Karolines Køkken