Traditionen tro spiser vi kransekage nytårsaften.
Det er billigere at bage kransekagen selv end at købe den hos bageren, og så smager den mange gange bedre end den kransekage, man kan købe fra supermarkedernes brødhylder.
Kransekage kan laves i god tid og fryses ned, før den pyntes med glasur.
Kransekage er pyntet med knækglasur. Det er flormelis, der er rørt med pasteuriserede æggehvider og tilsat en anelse eddike.
Se opskrift på glasur her
Kransekage er desuden hurtig at tø op og smager godt kold, så derfor er kransekage en god ting at have i fryseren, hvis du har brug for lidt sødt i en hurtig vending.
Kransekage behøver ikke være ringe sat sammen til en top, men kan have alle mulige former.
Se opskrifter på kransekage her