Du kender det alt for godt, endnu en aften har du lavet for mange kartofler og på stegepanden ligger der stadig en kyllingefilet, som heller ikke er blevet spist.
Vi danskere smider hvert år masser af spiseligt mad ud, og vi bør derfor være mere bevidste om, hvad vi selv kan gøre for at nedsætte madspildet. En af de hyppigste årsager til spild af mad i den private husholdning er, at der bliver lavet for meget. Ved at justere mængden af mad, der skal tilberedes, nedsættes mængden af madspild, samtidig med at der sker en mindre belastning af klimaet.
Når du læser tabellen, skal du være opmærksom på, at det kan være meget individuelt, hvor meget eller hvor lidt vi spiser hver især, og at tabellen derfor er vejledende. Du kan med fordel tænke over, hvordan din familie eller dine gæster spiser generelt, når du bruger tabellen. Mængdetabellen er også god, hvis du ønsker at lave en ekstra portion til dagen efter eller til at gemme i fryseren til et senere tidspunkt.
Nb: Mængderne er rensede og skrællede mængder (fx for kartofler og grønsager)
Et par gode råd:
- Tænk over, hvilke fødevarer der typisk er lavet for meget eller for lidt af. Dette kan være et pejlemærke for, hvad det er familien spiser lidt eller meget af. Tilpas derfor mængderne i forhold til familiens spisevaner.
- Små børn spiser ofte mindre end voksne. Tag højde for antallet af børn i forhold til voksne, når der skal laves mad. Der kan også være forskel på, hvor meget kvinder spiser i forhold til mænd eller om det er unge eller ældre der skal spise.
- Skal der være forret, hovedret og dessert? Husk at lave portionsstørrelserne mindre, hvis du vælger at lave en almindelig hovedret om til en del af en to- eller tre-retters menu.
- Ved et hovedmåltid skal man som udgangspunkt regne med 150 g frugt eller grønt pr. person.
- Hvis pasta ikke er tænkt som tilbehør, men som hovedretten beregnes 100 g tørret pasta og 150 g frisk pasta pr. person.