Kylling med hyldeblomst og mandler
Kog pastaen med ganske lidt salt og lad familien salte retten ved bordet. Tag 1 kyllingeinderfilet fra inden saltning. Tag lidt forårsløg, æble og pasta fra, efter at retten er færdig. Hak ½-1 kyllingeinderfilet samt lidt forårsløg groft med en kniv eller blend kylling med forårsløg og æble (uden skind), pasta og modermælkserstatning til en blød mos.
- Gem evt. lidt kylling til næste dags mos.
- Pasta serveres til babyer over 8 måneder.
- Til børn mellem 6 og 8 måneder kan man fx tilberede en portion majsgrød og krydre den med mos af æble og kylling.
- Mandler er også sunde og næringsrige for babyer. Hvis man ønsker at bruge mandler i babymos, så læg smuttede mandler i blød et døgn og blend dem helt fint med vand til en meget fin puré. Tilsæt ½ spsk mandelpuré til babymosen.
- Kyllingefileter kan bruges til madpakken og til børn evt. som fingermad
Bagt laks med appelsin 'guacamole'
Tag stuvede kartofler fra, inden der tilsættes salt og peber. Tag avocadomos med appelsin fra, inden der tilsættes salt, peber og spidskommen. Tag et lille stykke laks uden marinade fra. Mos laksen fint med kartofler og evt. lidt modermælkserstatning. Server med 1-2 spsk avocado-appelsinmos.
- I stedet for marinaden kan anvendes 2 spsk færdigkøbt pesto fx peberfrugtpesto.
- Rettens fedtindhold er relativt højt, men en stor del af fedtet er det sunde fedt (flerumættede fedtsyrer) fra avocado og laks.
- Mindre børn kan hjælpe med at røre marinade og fordele på laksen samt lave "guacamole".
- Evt. rester af avocadomos og laks kan bruges til madpakke. Smør rugbrød med avocado i stedet for smør og læg kold laks på som pålæg.
Blomkålssuppe med rejer og grøn olie
Tag kartofler og blomkål fra, inden grønsagerne pureres. Tilsæt 1 tsk smør og evt. nogle rejer og blend mosen med modermælkserstatning,
til den er jævn og lind.
Rugmelspaneret fisk med mild remoulade
Tag en lille portion kartofler og søde kartofler eller gulerødder fra, der vendes i olie uden salt og lægges i det ene hjørne af bagepladen, når kartoflerne bages.
Steg 2 fiskefileter uden panering. Blend kartofler, søde kartofler, fisk og 2 spsk ærter med 3-4 spsk modermælkserstatning til en blød mos. HUSK at fjerne alle fiskeben, inden fisken serveres for barnet.
- Babyer kan godt en gang imellem få grønsager, kød og fisk, der er stegt eller bagt. Det giver en god smag. Sørg blot for, at maden ikke har hård og mørk stegeskorpe.
- Piccalilly er hakket pickles, der fås på glas.
- Hvorfor ikke servere en blanding af fisk, så børnene kan smage noget forskelligt eller have mulighed for at vælge den fisk, de bedst kan lide?
- Børn fra 3 år kan hjælpe til med at snitte kartofler og gulerødder (med en børnevelegnet kniv uden spids) samt røre dressing. Også panering af fisk er en velegnet børneopgave - med hjælp ved komfuret.
- Rester af stegt fisk, remoulade og grønsager egner sig godt som pålæg i madpakken. Grønsagerne evt. som fingermad
Flødebagt ørredfilet med agurk, tomat og små kartofler
Mos lidt agurk og cherrytomater uden kerner sammen med et stykke ørred og lidt modermælkserstatning til en blød mos. Pil kødet ud af ca. 4 kartofler og mos det sammen med modermælkserstatning til en blød mos.
- Tomatskind kan godt være genstridigt at blende, men det er vigtigt, at der ikke er stykker af skind i mosen, da det kan sidde fast i barnets hals.
- HUSK at fjerne alle fiskeben, inden mosen serveres for barnet.
- Ørredfilet fås frosne. I stedet for ørred kan du bruge rødspættefileter eller rødfisk.
- Husk at du kan købe fiskekasser på nettet til levering ved døren. Det er dyrt, men kvaliteten er meget høj.
- Retten kan laves med røget ørred. Fiskefadet skal da kun bage ca. 5-8 min. Røget fisk bør ikke gives til spædbørn, da smagen er meget stærk.
Ovnstegte frikadeller med grov rodfrugtmos
Tag kogte grønsager fra, inden der tilsættes salt og øvrige ingredienser. Mos grønsagerne og tilsæt et par spsk modermælkserstatning, til konsistensen er passende. Kog evt. et par små kødboller af farsen i usaltet vand eller skær stegeskorpen af 1 frikadelle og mos frikadellen med lidt modermælkserstatning. Frikadellemosen kan serveres for sig selv eller blandes med rodfrugtmosen.
- Mange små børn er mistroiske overfor krydderurter i maden. Tilsæt evt. hakket kryddergrønt til den sidste halvdel af farsen, så børnene kan vælge frit.
- Hvis der bliver nogen frikadeller tilbage, er de gode til madpakken. Kold rodfrugtmos kan bruges som smørepålæg på rugbrød eller i en sandwich.
- Børn kan hjælpe med at skære grønsager i tern og forme frikadeller.
Sesampaneret kyllingbryst og krydret squash
Skær et lille stykke kyllingebryst fra, inden kødet paneres med sesam, hak det groft. Tag lidt squash og løg fra inden grønsagerne kommes på panden. Smørdamp grønsager og kylling i en lille gryde 3-4 min. i ca. 1 tsk smør. Grav indholdet af 1-2 bagte kartofler ud og blend det sammen med kylling, grønsager og en smule modermælkserstatning til en blød mos.
Små torskekarbonader og dampede porrer
Hak et stykke porre groft med en kniv. Skær stegeskorpen af ½ torskekarbonade. Blend 1 kartoffel med porre, fisk, 1 tsk smør samt lidt modermælkserstatning til en blød mos.
Pasta med 'kødsauce'
Tag lidt squash og løg fra inden det blendes til sauce. Tag lidt hakket kød fra, ca. 25 g, inden saucen tilberedes. Damp hakket kød, squash og løg i en lille gryde under låg i ca. 5 min - brug ca. 1 tsk smør. Blend lidt pasta med kød, grønsager og lidt modermælkserstatning til en blød mos.
- Pasta serveres til børn over 8 måneder.
Farsspyd med ærtesauce
Tag lidt kød fra inden farsen røres. Form det til 2 små flade "karbonader". Steg dem ganske let gyldne i kanten af stegepanden, mens farsspyddene steges. Tag dem op når de er færdige efter 3-4 min. Vent med at tilsætte salt og peber til ærtesaucen. Tag ca. 2 spsk ærter og bladselleri fra. Blend 1 kartoffel med 1-2 "karbonader", ærter og bladselleri samt modermælkserstatning til en blød mos.
Fiskefrikadeller med torskerogn
Undlad at komme dild i fiskefarsen, server det i stedet for som valgfrit drys i en skål. Snit og riv en håndfuld hvidkål og gulerødder ekstra (ca. 200 g). Damp grønsagerne i en lille gryde i ca. 10 min. ved svag varme og under låg - brug ca. 1 tsk smør, mens fiskefrikadellerne steger. Skær stegeskorpen af 1 frikadelle og blend den sammen med grønsager, 1 lille kartoffel samt lidt modermælkserstatning til en blød mos.
Nudelsuppe
Kog grønsagerne 8-9 min. i suppen, så de bliver helt møre. Tag kogt kyllingekød samt grønne bønner og peberfrugt fra suppen, inden den serveres. Tag kogte nudler fra inden de tilsættes suppen. Blend nudler med kød, grønsager, lidt af suppen, 1 tsk smør samt lidt modermælkserstatning til en blød mos.
- Nudler serveres til børn over 8 måneder.
Cornflakespanerede karbonader
Tag pasta, lidt tomater og svampe fra inden der tilsættes krydderier. Tag et stykke karbonade fra og skær stegeskorpen fra. Blend pasta med kød og grønsager sammen med lidt modermælkserstatning til en blød mos. Tomater skal blendes grundigt - da små stykker tomatskind kan sætte sig fast i barnets hals.
- Pasta serveres til børn over 8 måneder.
Bøfsandwich med avocadocreme og gulerodssalat
Tag lidt avocado fra inden cremen tilberedes. Når du skræller gulerødder til salaten, så skræl 1 kartoffel og 1 gulerod ekstra. Skær dem i tern og kog dem i en lille gryde med usaltet vand. Mos grønsagerne med lidt kød fra en hakkebøf og lidt modermælkserstatning. Server 1 spsk moset avocado til.