Avocado-solbær morgenstarter

En spændende kombination af den bløde avocado og den skarpe solbær!

Bedøm opskrift : Giv din vurding af retten

(0 bedømmelser)

6 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Brunchret til 6

Solbærkompot
300 g frosne solbær
4 spsk mørkt rørsukkersirup
¾ dl vand
Nøddedrys
25 g grofthakkede hasselnødder
1½ spsk grovvalsede havregryn
¼ tsk rørsukker - mørkt
½ tsk stødt kanel
3 modne avocadoer skåret i store tern (ca. 400 g)
3 dl skummetmælk
2 dl A38® ylette 1,5%
5 spsk friskpresset citronsaft
2 spsk rørsukker - mørkt
½ tsk stødt kanel
12 isterninger

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 6550 kJ
Energifordeling: Protein: 10%, Kulhydrat: 42%, Fedt: 48%

Ekstra information Fryseegnet: Ikke afprøvet , Tilberedningstid: 60+ min

Solbærkompot: Kom solbær, rørsukker og vand i en lille tykbundet gryde. Bring solbærkompotten i kog under omrøring. Kom blandingen i en blender og blend den ved hurtigste hastighed i ca. 30 sek. Stil kompotten tildækket i køleskabet i mindst 1 time eller til det er helt koldt.

Nøddedrys: Kom nødderne i en tør pande og rist dem ved jævn varme og under omrøring i ca. 5 min. Tilsæt havregrynene og rist dem, stadig under omrøring og i ca. 2 min. Drys med rørsukker og kanel og tag panden af varmen. Lad nøddedrysset køle af på bagepapir på en bagrist.

Kom avocado i en blender sammen med mælk og de øvrige ingredienser. Blend ved hurtigste hastighed i ca. 1 min. - ikke for længe, da avocado kan få en grynet konsistens.

Ved serveringen: Fordel halvdelen af avocadomosen i 6 kolde glas. Læg herpå solbærkompot og til sidst resten af avocadomosen. Fordel nøddedrys på toppen og server.

Tip: Solbærkompot og nøddedrys kan forberedes og holde sig ca. 5 dage tildækket i køleskabet.

Kilde : Karolines Køkken