Blåbærmuffins

Bedøm : Giv din vurding af retten

(43 bedømmelser)

Del

20 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Muffins til 20 - ca. 20 stk.

250 g smør
1½ dl vand
450 g sukker (ca. 5¼ dl)
kornene af 1 stang vanilje
5 æg (str. L / XL)
300 g hvedemel (ca. 5¼ dl)
50 g kakao (ca. 1 dl)
1½ tsk bagepulver
200 g friske blåbær
smeltet smør til formene
20 papirforme
Pynt
flormelis
friske blåbær

Bagetid: Ca. 15 min. ved 175°.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 24360 kJ
Energifordeling: Protein: 5%, Kulhydrat: 52%, Fedt: 43%

Ekstra information Fryseegnet: Ikke afprøvet , Tilberedningstid: 30 min

Kom smør og vand i en gryde og lun det til smørret netop er smeltet. Pisk sukker, vaniljekorn og æg til en tyk "æggesnaps". Bland mel, kakao og bagepulver sammen og sigt det i "æggesnapsen". Vend det forsigtigt sammen til dejen er næsten ensartet. Pisk det smeltede smør og vand sammen og vend det forsigtigt i dejen - til den er ensartet. Lad dejen stå i ca. 10 min. Tilsæt blåbær og vend herefter 3 gange i dejen.

Smør muffinsformene (ca. 5 cm i diameter og 5 cm høje). Kom papirsformene i og fyld dej i - ca. 1 cm fra kanten af muffinsformene. Bag kagerne midt i ovnen - til de giver efter ved tryk.

Kilde : Restauratør og konditor Mette Blomsterberg

Tip fra andre

Louisa - 18. april 2012
Jeg brugte 100 gram mindre sukker,synes det virkede som utroligt meget med de 450 gram, brugte også kun 175 gram flydende økologisk rasp olie, istedet for smør, og frosnede bær 230 gram- de blev ikke smattet,men var rigtig fine også da de kom ud af ovnen.
Tina - 09. januar 2012
Jeg bagte muffins i 10 min ekstra, men de var stadig meget fugtige. Ikke en opskrift jeg vil genbruge.
Karina - 23. november 2011
Syltede kirsebær i stedet - og 1 1/2 dl. mørk kakao. Nams, hvor det virker!
Lorinda - 24. september 2011
Jeg brugte frosne blåbær, som jeg dryppede af i en si før brug. Derudover tilsatte jeg også grofthakket mørk chokolade. Min mand vil ikke have andet kage nu ;)
kaffe04 - 31. marts 2011
vil lige sige, at jeg også brugte frosne blåbær i, og det kan sagtens bruges. Bare vend dejen få gange når de bliver puttet i, så smattes de ikke. Evt. lige gem nogen og pynt på toppen :0) mums
kaffe04 - 31. marts 2011
Jeg tog og puttede mørk chokolade i sammen med blåbær. De smagte fantastisk. :0)
Marie - 06. februar 2011
Alt for soede efter min smag, jeg vil ikke bruge denne opskrift igen. Jeg kommer desuden baade blaabaer og chokolade i mine muffins - naar man ikke kan faa friske blaabaer, kommer jeg frosne baer i. Saa holder de nemlig en del af formen; lyse muffins med bidder af chokolade og blaabaer i. Man kan selvfoelgelig ogsaa bruge andre baer.
Randi - 22. december 2010
Gad vide om jeg kan bruge friske (frosne) kirsebaer istedet for blaabaer?
sara - 30. oktober 2008
muffins
du kan putte chokolade i stedet biåbær
hilsen SARA