Bøf med bearnaisesauce

Med en færdig bearnaisesauce kan du lave denne fredagsklassiker på kun 45 minutter.

Bedøm opskrift : Giv din vurding af retten

(1 bedømmelse)

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

1 tsk groft salt
4 møre bøffer , fx rib-eye-steaks (a ca. 150 g)
25 g smør
¼ tsk friskkværnet peber
½ liter Karolines Køkken® Bearnaisesauce 5%
Grønsager
10 g smør
400 g friske sukkerærter
200 g forårsløg i skrå stykker
1½ spsk citrongræs i meget tynde ringe
¾ tsk groft salt
friskkværnet peber
Tilbehør
1 kg ovnstegte kartoffelbåde

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 10820 kJ
Energifordeling: Protein: 29%, Kulhydrat: 42%, Fedt: 29%

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid: 45 min

Drys salt på bøfferne - gerne ½ time inden de skal steges. Lad smørret blive gyldent i en pande. Steg bøfferne ved jævn varme ca. 2 min. på hver side. Tag dem af panden og drys med friskkværnet peber. Lad bøfferne hvile tildækket indtil servering.

Kom imens bearnaisesaucen en tykbundet gryde. Bring saucen i kog under omrøring. Tag gryden af varmen og læg låg på.

Grønsager: Lad smørret smelte i panden ved kraftig varme, men uden at det bruner. Steg sukkerærter, forårsløg og citrongræs i ca. 3 min. - vend i grønsagerne hele tiden. Tilsæt salt og peber. Smag til. Vend eventuel sky fra kødet i grønsagerne.

Kilde : Karolines Køkken