Bøfsandwich med avocadocreme og gulerodssalat

Bedøm : Giv din vurding af retten

(14 bedømmelser)

Del

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

Avocadocreme
1 lille rød chilipeber
2 modne avocadoer (ca. 400 g)
½ dl friskpresset citronsaft
1 tsk rørsukker eller brun farin
1 tsk groft salt
Gulerodssalat
4 gulerødder (ca. 300 g)
2 små fed hvidløg
1½ dl yoghurt naturel
½ tsk groft salt
friskkværnet peber
Bøfsandwich
500 g magert hakket oksekød
2 tsk olie
2 tsk smør
1 tsk groft salt
friskkværnet peber
8 skiver brød (ca. 600 g)
8 salatblade (ca. ½ salathoved)
2 tomater (ca. 100 g)
½ rødløg (ca. 35 g)

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 13760 kJ
Energifordeling: Protein: 21%, Kulhydrat: 48%, Fedt: 31%

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid: 30 min

Avocadocreme: Skyl avocadoerne, flæk dem og tag stenene ud. Skræl avocadoerne og kom stykkerne i en blender med saft af citron. Flæk chilien, fjern evt. kernerne, og hak chilien fint. Tilsæt rørsukker og salt.

Gulerodssalat: Skræl gulerødderne og riv dem fint. Pil hvidløg og knus det. Rør det sammen med yoghurt, salt og peber. Bland det med gulerødderne.

Bøfsandwich: Del kødet i 4 portioner. Form dem til store flade hakkebøffer. Brun dem på en meget varm pande i smør og olie ca. 1 min. på hver side. Krydr med salt og peber. Steg videre 2-3 min. på hver side ved jævn varme. Kødet skal være lige netop gennemstegt og kødsaften klar.

Rist brødskiverne på en brødrister eller varm grillpande. Smør avocadocremen på brødskiverne. Saml bøfsandwichen således læg skyllede salatblade, den stegte hakkebøf, skiver af tomat og løg i lag. Luk sandwichen med en skive ristet brød - giv den et klem. Server sammen med gulerodssalat og evt. det sidste avocadocreme.

Kilde : Katrine Klinken