Bolle med ost og marinerede, grillede peberfrugter

Simpel og superlækker sandwich med sursød marinade.

Bedøm : Giv din vurding af retten

(0 bedømmelser)

Simpel og superlækker sandwich med sursød marinade.

Del

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Frokost til 4

2 røde peberfrugter (ca. 400 g)
Marinade
½ dl olivenolie
1 spsk akaciehonning
2 tsk fintrevet citronskal
1 spsk friskpresset citronsaft
2 forårsløg i tynde ringe (ca. 50 g)
1 lille finthakket fed hvidløg
¾ tsk groft salt
friskkværnet peber
4 italienske boller
100 g hovedsalatblade
8 skiver mellemlagret ost 24% (45+), fx Riberhus® Økologisk
¼ tsk groft salt
friskkværnet peber

Grill: Ca. 10 min. eller
Bagetid: Ca. 25 min. ved 200°.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 6820 kJ
Energifordeling: Protein: 19%, Kulhydrat: 25%, Fedt: 56%

Ekstra information Fryseegnet: Ikke afprøvet , Tilberedningstid: 60 min

Skær peberfrugterne i kvarte, fjern stilken og rens for "vægge" og frø. Læg de kvarte peberfrugter - med skindet opad - på en plade med alufolie. Grill peberfrugterne øverst i ovnen. Tag peberfrugterne ud, læg et stykke alufolie og et viskestykke over og lad peberfrugterne trække på køkkenbordet i ca. 10 min. Træk skindet af peberfrugterne og skær dem i strimler på langs.

Marinade: Vend olie, honning, citronskal, -saft, forårsløg, hvidløg, salt og peber sammen. Vend de grillede peberfrugter i marinaden.

Flæk bollerne. Læg dem sammen om salatblade, ost, de marinerede peberfrugter, salt og peber. Server straks.

Kilde : Karolines Køkken