Brændte mandler

Hjemmelavet juleknas - der smager godt hele året rundt!

Bedøm : Giv din vurding af retten

(76 bedømmelser)

Hjemmelavet juleknas - der smager godt hele året rundt!

Del

8 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Snack til 8

200 g mandler
175 g sukker (ca. 2 dl)
1 dl vand

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 7640 kJ
Energifordeling: Protein: 9%, Kulhydrat: 52%, Fedt: 39%

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid: 45 min

Kom mandler, sukker og vand i en pande og varm op ved kraftig varme og under omrøring - sukkeret bliver nu hvidt og tørt. Fortsæt med at varme mandlerne under omrøring til sukkeret er brunt og flydende og mandlerne blanke. Skru evt. ned til jævn varme. Spred mandlerne ud på et stykke bagepapir og lad dem køle af. Bræk de kolde mandler fra hinanden og server de brændte mandler som "juleknas".

Kilde : Karolines Køkken

Karolines Køkken

Opskrifterne bliver udviklet efter 'De otte bud'.

Til Om Karolines Køkken

Tip fra andre

Tommy Hemmert Olesen - 23. december 2011
Pas på med varmen. Så snart det koger, skru ned på halvt blus. Ellers risikerer man at glippe vinduet mellem sukkeret krystaliserer og smelter igen (ved for høj varme er det få sekunder). En knivspids vanilie, kanel og allehånde giver en julet smag! Og prøv at rulle dem i lakridspulver bagefter :)
Tommy Hemmert Olesen - 23. december 2011
Pas på med varmen. Så snart det koger, skru ned på halvt blus. Ellers risikerer man at glippe vinduet mellem sukkeret krystaliserer og smelter igen (ved for høj varme er det få sekunder). En knivspids vanilie, kanel og allehånde giver en julet smag! Og prøv at rulle dem i lakridspulver bagefter :)
Jesper - 12. december 2011
Jeg har kun oplevet produktion af brændte mandler udendørs. Er det ok inde? Lugter det ikke stærkt?.
Mette - 02. december 2011
man kan også lave "brændte mandler"i ovnen. dump mandlerne ned i en lidt tyk glasur og bag dem så i ovnen ved 200 grader til passende overflade... Så behøver man ikke passe panden
Esben - 20. august 2011
Man kan sagtens lave dem ved den høje varme - det er bare vigtigt at røre konstant i dem, så de ikke brænder på. Det tog mig cirka 10 minutter. Jeg tilføjede lidt tørret chili, hvilket fungerer rigtig godt.
Wicky - 20. december 2010
Når man laver brændte mandler skal man ha god tid det nytter ikke noget at skrue helt op for varmen så bliver sukker/flormelis brændt og det står ikke til at rede. Varm det hele op på lavt blus under konstant omrøring selvom man på et tidspunkt tænker det her bliver aldrig til noget så opgiv ikke tag den tid det tager og man vil ha de dejligste mandler til julen.
NK - 10. december 2010
HVor lang tid tager det at lave og for at de bliver kolde og spiseklar?
Louise - 02. december 2010
Man kan godt bruge smuttede mandler. Havde ved en fejl få nogen tilovers, så prøvede alligevel. De så selvfølgelig ikke ud som de skulle, men smagte super alligevel! :)
Grete Møller - 02. november 2010
Hej Benette Nej du kan ikke lave brændte mandler af smuttede mandler, du kan ikke få sukker massen til at hænge på. Venlig hilsen Grete Møller
Benette - 01. november 2010
Kan man bruge smuttede mandler?
kristina - 08. september 2010
jeg bruger kanel også, så smager de bedre syndes jeg
Cæcilie - 03. juli 2010
Ups.. - brændte dem på i første forsøg... Glemte at skrue ned for blusset xD
mette - 20. december 2009
Jeg gjorde præcis hvad der stod i opskriften, og de er bare gode.. - Helt som de skal være.. - Godt karamaliseret, og ru.. :)
Mike - 21. december 2008
#Victoria >

Så bliver mandler jo ikke karameliseret hvilket jo er meningen med flormelisen.
Dem du køber på gaden er ikke rigtig brændte mandler, fordi de netop ikke bliver ordenlig karameliseret.
Victoria - 11. december 2008
Super med flormelis mit tip er tag dem af inden sukkeren/flormelisen bliver brun og flydende. Så altså tag dem af når det er tørt så bliver de ru i overfladen som dem man køber....
Victoria - 29. november 2008
Brændte mandler
Super god opskrift især med kanel...
Thomas - 10. november 2008
Flormelis er en meget god ide, bare pas på med sukkerlagen at den ikke bliver kold ellers har man en ødelagt pande.
--- - 28. august 2008
brændte mandler
lad ære med at give dem helt så meget som der står tag dem af et 20-30 sek efter alt andet er fordampet
A. Bach - 20. december 2007
Flormelis
Jeg fik engang anbefalet af en mandel sælger at man skulle bruge flormelis i stedet for almindelig sukker, dette skulle give det lidt mere grove overflade. Må dog indrømme at jeg ikke har afprøvet tippet.
tina petersen - 10. december 2007
brændte mandler
Hvis man lægger mandlerne i ovnen i 10 min ved 200 grader, inden man hælder dem i sukkeret, bliver de mere sprøde. De kan tygges af alle. Bare pas på de ikke brænder på, det er godt at røre lidt i dem.

God fornøjelse!!!
g.andersen - 14. oktober 2007
brændte mandler
tilsæt vaniljesukker,el. lidt stødt kanel ,hvis du vil fremhæve mandlernes smag, eller prøv chili ,det smager fantastisk.