Burgere med flødeost og kartoffelfritter

Bedøm : Giv din vurding af retten

(3 bedømmelser)

Del

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

Kartoffelfritter
1 kg mellemstore kartofler i både
1 liter vand
1 tsk groft salt
25 g smør
¾ tsk groft salt
friskkværnet peber
4 bøffer
400 g magert, hakket oksekød (ca. 12% fedt)
10 g smør
¼ tsk groft salt
friskkværnet peber
4 burgerboller
Fyld
50 g flødeost naturel 25%, fx Buko®
2 groftrevne gulerødder (ca. 100 g)
¼ tsk groft salt
4 forårsløg i tynde ringe (ca. 50 g)
2 spsk kapers uden lage

Bagetid for kartoffelfritter: Ca. 15 min. ved 250°.
Ristning af burgerboller: Ca. 5 min. ved 250°.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 11520 kJ
Energifordeling: Protein: 20%, Kulhydrat: 50%, Fedt: 30%

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid: 45 min

Kartoffelfritter: Kom kartoflerne i en gryde med kogende vand tilsat salt. Kog dem ved svag varme og under låg i ca. 3 min. Hæld vandet fra kartoflerne og damp dem tørre. Tilsæt smør, salt og peber. Vend rundt, så alt bliver godt blandet. Fordel kartoffelbådene på en plade med bagepapir og bag dem midt i ovnen, til de er gyldne. Vend i fritterne af og til.

4 bøffer: Form imens kødet til 4 flade bøffer (ca. 10 cm i diameter). Lad smørret blive gyldent i en pande. Steg bøfferne ved jævn varme ca. 3 min. på hver side - skru op til kraftig varme når bøfferne bliver vendt. Drys med salt og peber. Tag bøfferne op og hold dem varme.

Flæk bollerne, læg dem på ovnristen og rist dem øverst i ovnen (Obs! se bagetid).

Fyld: Smør de varme boller med flødeost og læg dem sammen om de revne gulerødder, salt, løg, de varme bøffer og kapers (stik evt. pinde midt igennem burgerne, så de ikke vælter).

Madpakke til i morgen: Burgere smager også herligt kolde som en del af madpakken. Pak dem i madpapir og læg dem i en lille boks, så de ikke bliver fladtrykte.

Kilde : Karolines Køkken