Caribisk kyllingesuppe med hvidkål og ananasdrys

Fyldig suppe med quinoa og eksotisk drys af bl.a. chili og ananas.

Bedøm : Giv din vurding af retten

(8 bedømmelser)

Fyldig suppe med quinoa og eksotisk drys af bl.a. chili og ananas.

Del

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

240 g rød quinoa (ca. 3 dl)
6 dl vand
¾ tsk groft salt
1 tsk Arla Kærgården® Steg & Bag
300 g hakket oksekød (ca. 6% fedt)
1 porre i tynde strimler (ca. 100 g)
1 spsk finthakket grøn chilipeber
200 g frisk ananas i små tern
1 tsk groft salt
1 liter Arla Karolines Køkken® caribisk Kyllingesuppe 4%
300 g fintsnittet hvidkål i mundrette bidder
¼ tsk groft salt

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 9630 kJ
Energifordeling: Protein: 21%, Kulhydrat: 49%, Fedt: 30%

Ekstra information Fryseegnet: Ikke afprøvet , Tilberedningstid: 30 min

Skyl quinoaen og kom den i kogende vand tilsat salt. Kog quinoaen ca. 15 min. ved svag varme og under tætsluttende låg. Hæld quinoaen i en sigte og lad det overskydende vand dryppe af.

Lad imens fedtstoffet blive gyldent i en pande. Brun kødet i ca. 3 min. til det smuldrer og skifter farve. Tilsæt porre, chili, ananas og salt og steg blandingen under omrøring i ca. 3 min.

Bring imens suppen i kog, under omrøring, i en stor tykbundet gryde. Tilsæt hvidkål og salt. Varm suppen godt igennem og smag til.

Server suppen sammen med ananasdrys og quinoa.

Tips. Quinoaen kan erstattes af brød og i stedet for frisk ananas kan du bruge ananas fra dåse.

Kilde : Karolines Køkken