Cheesecake

Bedøm : Giv din vurding af retten

(13 bedømmelser)

Del

8 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Kage til 8

Bund
50 g smør
100 g fintknuste makroner
25 g finthakkede hasselnøddekerner
Fromage
1 dåse ananasringe i egen saft (ca. 560 g)
½ dl ananassaft
150 g flødeost naturel 25%, fx Buko®
3 dl A38® ymer 3,5%
4 spsk flormelis
2 tsk fintrevet citronskal
3 blade husblas
Citronstrimler
2 dl vand
85 g sukker (ca. 1 dl)
skallen af 1 citron i tynde strimler

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 9300 kJ
Energifordeling: Protein: 9%, Kulhydrat: 33%, Fedt: 58%

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid: 60+ min

Bund: Smelt smørret. Tilsæt makroner og hasselnødder. Bland det godt sammen. Anbring en springform (ca. 22 cm i diameter) uden bund på et serveringsfad. Kom makronmassen heri og pres den godt sammen.

Fromage: Hæld ananasringene til afdrypning i en sigte. Gem ca. ½ dl ananassaft. Rør flødeosten blød med ymer. Tilsæt sukker og citronskal. Læg husblas i blød i koldt vand i ca. 10 min. Skær ananasringene i små stykker og kom dem i osteblandingen. Træk husblassen op af vandet med det vand, der hænger ved. Smelt den i en skål i vandbad. Afkøl husblassen med ananassaften og kom den derefter i osteblandingen under omrøring. Stil fromagen tildækket i køleskabet, til den er letstivnet, og man kan trække striber i overfladen. Fordel fromagen over bunden og stil kagen tildækket i køleskabet i mindst 2 timer.

Citronstrimler: Bring vand og sukker i kog i en gryde. Tilsæt citronstrimlerne og lad dem koge ved svag varme og under låg i ca. 20 min. Lad dem dryppe af i en sigte.

Ved serveringen: Pynt kagen med citronstrimler.

Kilde : Karolines Køkken

Karolines Køkken

Opskrifterne bliver udviklet efter 'De otte bud'.

Til Om Karolines Køkken

Tip fra andre

Katrine Vinther Larsen - 02. august 2008
Kage
Det er en rigtig god cheesecake....Mums..hehe
Jeg vil også prøve kiks som bund i steden for....:)
Anette Kristensen - 30. juli 2008
anden brug af cheesecake bund
Jeg laver tit en is hvor jeg bruger bunden fra denne opskrift. Det er lidt en snydeis.
Jeg køber en liter vanilleis. Lad den tø så meget at jeg kan piske den til sofice. Så pisker jeg en kvart piskefløde meget stiv og vender i isen. Jeg putter så hakket chokolade, nødder, marcipan eller hvad man nu har lyst til i (jeg har prøvet rigtig mange varianter). Isen hælder jeg nu i en randform og fryser den ind. Næste dag laver jeg en ny is. ½ liter vanilleis, 3-400 gram meget lidt optøede bær (de må ikke være for optøede, så bliver det for tyndt) ligeså meget sukker som bær (smeltet med ganske lidt vand ellers knaser isen) og blender nu is og bær sammen til en "jordbær-is". Det hældes nu oven på den frosne vanilleis. Når alt det er frosset ind laver jeg dobbelt portion af ovenstående bund og "maser" den ned ovenpå den frosne is. (Nu er randen fyldt helt op.) Fryser det hele. Når isen skal serveres dypper jeg lige formen i varmt vand og vender den ud på et fad. Den ser meget flot ud med de to forskelligfarvede lag is og den lækre makronbund. Skal helst stå ca. 15 min. før den serveres.
sus - 16. juli 2008
bund
jeg brugte kiks med mandler til bunden og det smagte herligt.
LONE TØT - 22. marts 2008
jeg brugte mandler i stedet for hasselnødder, og stænkede bunden med lidt likør.