Citronpaneret havkat med æblenudler og mangodressing

Havkat er ikke en fisk vi spiser så tit. Men prøv nogle af de lidt anderledes fisk og udvid repertoiret.

Bedøm : Giv din vurding af retten

(2 bedømmelser)

Havkat er ikke en fisk vi spiser så tit. Men prøv nogle af de lidt anderledes fisk og udvid repertoiret.

Del

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

3 dl Arla Cheasy® Fraiche 6%
2 spsk mangochutney
2 spsk sød chilisauce
1 tsk madraskarry
½ tsk groft salt
250 g tørrede fuldkornsnudler
2 liter kogende vand
400 g havkatfilet uden skind
1 spsk sesamfrø
1 spsk fintrevet citronskal
½ tsk groft salt
2 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
3 porrer i tynde ringe (ca. 300 g)
2 uskrællede æbler i både, fx gråsten (ca. 300 g)
2 spsk sød chilisauce
2 spsk friskpresset citronsaft
1 tsk groft salt
1 dl grofthakket bredbladet persille
Pynt
sød chilisauce

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 9230 kJ
Energifordeling: Protein: 21%, Kulhydrat: 50%, Fedt: 29%

Ekstra information Fryseegnet: Ikke afprøvet , Tilberedningstid: 30 min

Vend fraiche, mangochutney, chilisauce, karry og salt sammen. Stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.

Kom nudlerne i en skål og hæld kogende vand over. Lad nudlerne trække i ca. 4 min., hæld det varme vand fra og brus over med koldt vand. Lad nudlerne dryppe af i en sigte.

Rens og tør imens havkatfileterne og del dem i 8 lige store stykker. Bland sesamfrø og citronskal, fordel blandingen på den ene side af fiskestykkerne og drys med salt. Lad halvdelen af fedtstoffet blive gyldent i en sauterpande. Steg havkatten ved jævn varme, ca. 1 min. på hver side - start på siden med sesamfrø. Tag fisken op og hold den varm. Lad resten af fedtstoffet bliver varmt i panden. Svits porrerne i ca. 2 min. Skru ned til svag varme og tilsæt æbler, nudler, chilisauce, citronsaft og salt. Læg låg på panden og lad retten koge i ca. 5 min. Vend persillen i (gem lidt til pynt) og smag til.

Hæld den kolde mangodressing i en skål og pynt med en tynd stribe chilisauce. Kom æblenudlerne i et stort fad, læg fisken ovenpå og pynt med resten af persillen.

Tip: I stedet for havkat kan man bruge skrubbe, rødspætte eller fast torsk eller lyssej.

Kilde : Karolines Køkken