Coleslaw og fiskefrikadeller

Et sikkert hit hos hele familien. God til både frokost og aften.

Bedøm opskrift : Giv din vurding af retten

(19 bedømmelser)

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

Coleslaw
3 groftrevne gulerødder (ca. 250 g)
250 g fintsnittet hvidkål
4 dl yoghurt med appelsin 3,0%, fx Kløver®
¾ tsk groft salt
friskkværnet peber
Fiskefrikadeller - 18 stk.
½ kg torskefilet uden skind
½ tsk groft salt
2 spsk fintrevet zittauerløg
85 g kartoffelmel (ca. 1¼ dl)
2 æg
¾ dl mælk
friskkværnet peber
10 g smør
2 spsk vindruekerneolie
Tilbehør
1 kg kogte kartofler vendt i grofthakket bredbladet persille

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 10730 kJ
Energifordeling: Protein: 24%, Kulhydrat: 58%, Fedt: 18%

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid: 45 min

"Coleslaw": Bland gulerødder og hvidkål i en skål sammen med yoghurt, salt og peber. Lad "coleslawen" stå tildækket i køleskabet i mindst ½ time. Smag til.

Fiskefrikadeller: Hak torskefileterne groft - evt. med en kniv. Rør torsk, salt, løg, kartoffelmel, æg, mælk og peber sammen og stil torskefarsen tildækket i køleskabet i mindst ½ time - farsen er lind. Smelt smør og 1 spsk olie i en pande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Form halvdelen af fiskefarsen med en ske til 9 fiskefrikadeller og steg dem ved jævn varme i ca. 10 min. - vend af og til. Kom 1 spsk olie i panden og gentag med resten af fiskefarsen.

Kilde : Karolines Køkken

Karolines Køkken

Opskrifterne bliver udviklet efter 'De otte bud'.

Til Om Karolines Køkken

Tip fra andre

Lone - 04. oktober 2007
frugtsasat
Skære forskellige frugter i tern, lægges i en skål, revet mørk chokolade blandes i, derefter blandes yoggi youghurt med vanille.

En sund dessert især nu hvor den fede juletid nærmer sig, den smager bedre end en frugtsalat med flødeskum

Hvordan gjorde du? Giv et godt tip