Dadelsalat til ost

Fuldender en osteanretning med sit søde og syrlige twist.

Bedøm opskrift : Giv din vurding af retten

(3 bedømmelser)

6 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Ostedessert til 6

Balsamicodressing
85 g sukker (ca. 1 dl)
½ dl balsamicoeddike
friskkværnet peber
Salat
2 zittauerløg i ½ ringe (ca. 100 g)
½ tsk groft salt
½ liter kogende vand
4 appelsiner (ca. 675 g)
400 g friske dadler i kvarte
1 hakket rød chilipeber (ca. 1 spsk)
450 g mellemlagret ost 24% (45+) , fx Riberhus økologisk
Tilbehør
150 g ristet italiensk flutes

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 15850 kJ
Energifordeling: Protein: 14%, Kulhydrat: 57%, Fedt: 29%

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid: 45 min

Balsamicodressing: Bring sukker, eddike og peber i kog i en lille gryde. Lad blandingen koge i ca. ½ min. og lad den køle af.

Salat: Kom løg og salt i en skål og hæld vandet over. Lad løgene trække i ca. 10 min. Hæld vandet fra i en sigte og brus løgene over med koldt vand. Skær skal og hinder af appelsinerne - følg frugtens form. Skær (over en skål) langs appelsinbådenes hinder, så fileterne løsnes, uden at hinderne følger med - gem saften. Læg appelsinfileterne lagvis med de afdryppede løg, dadler og hakket chilipeber på et serveringsfad. Dryp lidt af appelsinsaften over og lad salaten stå tildækket på køkkenbordet i ca. ½ time.

Ved serveringen: Skær osten ud i grove stykker og anret dem på et fad. Dryp lidt balsamicodressing over salaten og server resten ved siden af sammen med ristet flute.

Tip: En lidt for tyk balsamicodressing kan gøres tyndere med et par dråber vand.

Kilde : Karolines Køkken