Falafel
Bedømmelse (0)

Min bedømmelse:

Tilberedningstid: 45 min

Falafel

Hvem siger at falafler skal frituresteges? Prøv at pandestege dem - det er også godt.

Antal portioner

8 timer før

  • 200 g kikærter
  • 2 liter vand
  • 1 grofthakket zittauerløg
  • 3 små knuste fed hvidløg
  • 1 spsk friskpresset citronsaft
  • 1 12 tsk stødt spidskommen
  • 1 12 tsk groft salt
  • 1 dl vand
  • 1 dl grofthakket bredbladet persille
  • 12 tsk bagepulver
  • 2 spsk hvedemel
  • 1 dl solsikkeolie

Pynt

  • bredbladet persille

Tilbehør

  • grønne chilipebere i lage
  • både af citroner

8 timer før

Skyl de tørrede kikærter og kom dem i en skål. Hæld vand over og lad kikærterne stå tildækket i køleskabet i mindst 8 timer.

Hæld kikærterne i en sigte og skyl dem. Kom kikærter, løg, hvidløg, citronsaft, spidskommen, salt og vand i en foodprocessor og hak det ved hurtigste hastighed i ca. 30 sek. Kom farsen i en skål og rør persille, bagepulver og mel i. Form farsen til ca. 25 falafler. Lad halvdelen af olien blive varm i en pande og steg halvdelen af falaflerne ca. 4 min. - vend af og til. Gentag med resten af olien og de sidste falafler.

Ved serveringen

Anret falaflerne på et fad sammen med syltede chilier, citronbåde og pynt med bredbladet persille.

Kilde:
  • Energiindhold for hele retten: 6480 kJ
  • Energifordeling:
  • Fiber: 27,3 g
  • Protein: 12 %
  • Kulhydrat: 39 %
  • Fedt: 49 %
  • Alkohol: 0 %