Fars med vintergrønsager

Bedøm opskrift : Giv din vurding af retten

(0 bedømmelser)

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

200 g hakket oksekød (ca. 6% fedt)
200 g hakket svinekød (ca. 6% fedt)
2 spsk hvedemel
1 æg
1 finthakket zittauerløg (ca. 75 g)
½ groftrevet squash (ca. 100 g)
1 tsk groft salt
1 dl mælk
50 g Karolines Køkken® revet Mozzarella light 10%
Vintergrønsager
25 g smør
300 g rosenkål i kvarte
200 g knoldselleri i tændstiktynde stave
100 g gulerødder i tynde skiver
1 dl vand
1 tsk groft salt
friskkværnet peber
Tilbehør
240 g groft brød

Bagetid: Ca. ½ time ved 200°.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 9150 kJ
Energifordeling: Protein: 29%, Kulhydrat: 41%, Fedt: 30%

Ekstra information Fryseegnet: Ja , bagt og uden grønsager
Tilberedningstid: 60 min

Rør kød og mel sammen. Tilsæt æg, løg, squash, salt og peber. Rør mælken i lidt efter lidt. Lad farsen hvile tildækket i køleskabet i ca. ½ time. Form farsen til 4 store "frikadeller" og læg dem i 4 små ovnfaste portionsfade (ca. 12 cm i diameter). Drys med ost og bag retten midt i ovnen.

Vintergrønsager: Smelt smørret i en gryde. Svits grønsagerne heri og tilsæt vand, salt og peber. Kog grønsagerne ved svag varme og under låg i ca. 3 min. Smag til. Grønsagerne skal være sprøde.

Ved serveringen: Fordel grønsagerne omkring farsen og server resten i en skål ved siden af.

Tip: Tilbered farsen uden squash og ost, og steg den til frikadeller.

Kilde : Karolines Køkken