Fyldte kalkunruller med parmaskinke

Det lækre smag af friskost passer godt til kalkunrullerne og gør retten hel unik.

Bedøm : Giv din vurding af retten

(9 bedømmelser)

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

2 liter vand
2 tsk groft salt
300 g tørret pasta , fx skruer
4 kalkunschnitzler (ca. 400 g)
100 g friskost med hvidløg og krydderurter 11%, fx Buko® light
friskkværnet peber
4 skiver parmaskinke (ca. 75 g)
3 spsk rapsolie
500 g cherrytomater - evt. både røde og gule
5 forårsløg i tynde ringe (ca. 100 g)
2 små fed hakkede hvidløg
2 spsk friske merianblade
½ tsk groft salt
Pynt
friske merianblade

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 8850 kJ
Energifordeling: Protein: 30%, Kulhydrat: 51%, Fedt: 19%

Ekstra information Fedtfattig , Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid: 30 min

Bring vand tilsat salt i kog i en gryde. Kog pastaen 8-10 min. til den er mør uden at vare blød. Lad pastaen dryppe af i et dørslag og kom den derefter tilbage i gryden.

Skær imens grove sener og hinder af kalkunfileterne. Bank fileterne flade, smør dem med osten og drys med peber. Rul fileterne sammen fra den længste side. Læg skinken omkring - sørg især for at dække enderne og sammenføjningerne. Lad 1 spsk af olien blive varm i en pande. Brun kalkunrullerne på alle sider i ca. 2 min. Steg dem derefter ved svag varme i ca. 10 min. - vend af og til. Tag kalkunrullerne op og hold dem varme.

Lad resten af olien blive varm i panden. Svits tomater, forårsløg og hvidløg ved svag varme og under omrøring i ca. 3 min. Mos 6-7 tomater, hvis de ikke "springer" af sig selv. Tilsæt merianblade og salt. Vend grønsagerne sammen med pastaen og smag til. Server straks sammen med de varme kalkunruller.

Kilde : Karolines Køkken

Karolines Køkken

Opskrifterne bliver udviklet efter 'De otte bud'.

Til Om Karolines Køkken

Tip fra andre

Pernille - 29. maj 2008
Bacon?
Brug kalkunbacon da den er meget mindre fed end alm bacon.
Karina - 24. marts 2008
Prøv at ovnbage kødet pakket ind i Parmaskinke
- parmaskinken bliver dejlig sprød
kirsten bakman - 11. februar 2008
kalkun med bacon
Når fyldet er lagt ned i kalkunen, pakkes den ind i bacon. Kødet bliver ikke tørt og det får en ekstra god smag
Helene Lade Møller - 06. februar 2008
Man kan også skære en sprække i et stort stykke kalkunbryst, og fylde det... Det er hurtigere, og kan række til mere end 4 personer
Maiken Victoria Madsen - 20. januar 2008
Xtra fyld
Man kan evt blande hakkede soltørrede tomater og frisk basilukum sammen med osten, for at få fyldet lidt mere spnændende!
linda groth trankjær - 10. januar 2008
istedet for kalkun kan man bruge kylling eller fisk og cheasy pikant ost