Fyldte madbrød med skinke

Frys piroggerne og tø dem op efter behov. De er både gode som et mellemmåltid og til at have med i tasken.

Bedøm : Giv din vurding af retten

(26 bedømmelser)

Frys piroggerne og tø dem op efter behov. De er både gode som et mellemmåltid og til at have med i tasken.

Del

8 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Frokost til 8

Madbrød
25 g smør
1½ dl koldt vand
1½ dl kærnemælk
25 g gær (½ pakke)
1 tsk sukker
1 tsk fint salt
100 g rugmel (ca. 2 dl)
250 g hvedemel (ca. 4½ dl)
Fyld til madbrød
1 rød peberfrugt i tern (ca. 175 g)
1 finthakket zittauerløg (ca. 100 g)
200 g kogt skinke i tern
1 tsk tørret oregano
½ tsk fint salt
friskkværnet peber
200 g mellemlagret ost 16% (30+), fx Riberhus® i skiver
Pensling
kærnemælk

Bagetid: Ca. 20 min. ved 200°.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 10100 kJ
Energifordeling: Protein: 22%, Kulhydrat: 51%, Fedt: 27%

Ekstra information Fryseegnet: Ja , Tilberedningstid: 45 min

Madbrød: Smelt smørret i en gryde. Tag gryden af varmen og tilsæt vand og kærnemælk. Blandingen skal være lillefingervarm. Hæld den i en skål og rør gæren ud heri. Tilsæt de øvrige ingredienser (hold ½ dl hvedemel tilbage). Slå dejen godt sammen med en grydeske. Dæk dejen med et låg eller alufolie og stil den til hævning et lunt sted i ca. 1 time.

Fyld til madbrød: Rist peberfrugt og løg i en pande, ved jævn varme og under omrøring, i ca. 3 min., eller til vandet er fordampet. Lad peberfrugtblandingen køle lidt af og vend skinke, oregano, salt og peber i.

Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet. Del dejen i 8 stykker og form dem til boller. Rul dem flade (ca. 17 cm i diameter). Læg 3 spsk fyld på halvdelen af hvert stykke dej. Fordel osteskiverne på fyldet. Pensl kanten på dejstykkerne med kærnemælk og fold dem sammen til "halvmåneformede" madbrød. Tryk kanterne sammen med en gaffel. Fordel madbrødene på en plade med bagepapir og pensl dem med kærnemælk. Bag madbrødene midt i ovnen. Lad brødene køle af på en bagerist.

Tips: Et fyldt madbrød smager også godt i madpakken.

Kilde : Karolines Køkken

Karolines Køkken

Opskrifterne bliver udviklet efter 'De otte bud'.

Til Om Karolines Køkken

Tip fra andre

Mette Lebeck, Karolines Køkken - 29. marts 2012
Hej Line. Du kan sagtens udskifte skinken med oksekød - eller kylling, kalkun, tun, pølser osv. Brug hvad du kan lide og måske har i køleskabet. Det er passende med 200 g kød, uanset hvilken slags du bruger. Mvh Mette Lebeck
Line - 28. marts 2012
Kan skinken evt byttes ud med oksekød? :/ :) og er det så stadig 200g?
Janette - 01. februar 2011
Hvorfor er det lige, at de ikke kan fryses?
inge voigt - 29. juni 2008
fedtreducering
Skift den lidt fede ost ud med en fedtfattig version.
Køb kun fedtfattig fyld. Så gør det ikke noget at selv den lidt rundere person spiser nogle stykker.
Og lad mig lige bemærke at de er geniale til både madpakker og ture ud i naturen.

Og ungerne elsker dem!
Rikke Kehlet Olsen - 28. marts 2008
Madpakke horn
Dej:
500g mel.
1 pakke gær.
2 æg.
1/2 liter mælk men kun mini mælk ellers viker dejen ikke.
29g. salt.

Fyld:
300g.Skinke ikke i strimler kun i tern.
4 brune pølser.
2 pakker græsk stinke stinke ( ost )
2 dåser muslinger vigtigt skal være fra DÅSE.
4 dl. remulade
2 dl. Mayonnaise
10 friske chillier.
1 bt. dild fra urtehaven.
9 løg. kun røde
1 skrive laks.

Rør det godt sammen og mas det ind i dine horn