Græsk farsbrød og agurkesalat

Bedøm : Giv din vurding af retten

(50 bedømmelser)

Del

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

1 dl løse ris, parboiled (ca. 75 g)
1½ dl vand
½ tsk groft salt
250 g hakket svinekød (ca. 6% fedt)
250 hakket lammekød
1 æg
1 dl mælk
1 tsk groft salt
friskkværnet peber
Fyld
2 spsk hakket frisk persille
1 knust fed hvidløg
1 hakket zittauerløg (ca. 50 g)
100 g hvid ost i saltlage, fx Arla Apetina® classic salattern
20 g smør
Agurkesalat med yoghurt
4 dl yoghurt
1 knust fed hvidløg
½ tsk groft salt
friskkværnet peber
1 agurk i små tern (ca. 400 g)
Tilbehør:
1 kg kartofler

Bagetid: Ca. 1 time ved 200°.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 14120 kJ
Energifordeling: Protein: 19%, Kulhydrat: 34%, Fedt: 47%

Ekstra information Fryseegnet: Ja , farsbrød, ubagt
Tilberedningstid: 60+ min

Kom risene i kogende vand med salt. Rør rundt til vandet atter kommer i kog. Læg låg på og kog risene ved svag varme ca. 12 min. Tag gryden fra varmen og lad den stå endnu ca. 12 min.

Rør kød, æg, mælk og krydderier til en fars. Tilsæt de kogte, let afkølede ris.

Fyld: Bland persille, hvidløg og løg sammen, og smuldr osten heri. Smør et ovnfast fad, og læg heri fars og fyld lagvis, så det danner et lille brød. Begynd og slut med et lag fars. Fordel smørklatter over farsbrødet, og bag retten midt i ovnen.

Agurkesalat med yoghurt: Smag yoghurten til med hvidløg, salt og peber og vend agurketern heri. Stil salaten koldt indtil serveringen.

Tips: I stedet for lammekød kan anvendes oksekød. Ved frysning: Stil det frosne farsbrød i en kold ovn. Indstil på 200° og bag ca. 1 time og 20 min.

Kilde : Karolines Køkken

Karolines Køkken

Opskrifterne bliver udviklet efter 'De otte bud'.

Til Om Karolines Køkken

Tip fra andre

Berit - 05. april 2010
I stedet for ris bruger jeg bulgur. Det smager fantastisk.
ivan Mørch - 29. oktober 2009
til græsk farsbrød hører der græske kartofler: skræl et par kilo kartofler, skær dem i tern 2 x 2 cm. vend dem i olie i et ildfast fad. drys med groft salt og tørret rosmarin. smid fadet i ovnen sammen med farsbrødet den sidste halve time. velbekomme
Anne Trølund - 20. marts 2009
Næste gang jeg laver græsk farsbrød vil jeg undlade at tilsætte ris, det ser ikke så lækkert ud. Venlig hilsen Anne Trølund
Hannelore Prehn - 15. oktober 2008
Brug Oksefars!
Hvis man ikke er til lammekød, kan man sagtens erstatte den med mager Oksefars. Hjemmelavede grov-skårne kartoffelbåde kan serveres som tilbehør. Lægges blot i en bradepande med lidt olie og sættes i ovnen på 200 gr. i 35 min. Drysses når de er færdige med salt,- så bevarer de sprødheden. Det smager herligt !!!
Gitte Gartenmann - 05. april 2008
Græsk farsbrød - tilbehør
Tilbehør til græsk farsbrød kunne også være:

Tzatiki (med drænet yoghurt) og græsk salat (stort skårne friske grønsager

"Båd" kartofler
Liselotte Jonas - 08. februar 2008
sovs
der kan serveres whiskeysovs og bagte kartofler til, samt frisk blandet salat..
ellers

flødekartofler, med whiskeysovs blandet i fløden som hældes over kartoflerne..
Inge Tollestrup - 02. januar 2008
Brug kolde ris
Brug ris fra aftenen før, så er du fri for at koge risene selve dagen og sparer derved en halv time på madlavningen.