Grillede sild med peberrods- og persillesauce

Bedøm : Giv din vurding af retten

(3 bedømmelser)

Grillede sild med peberrods- og persillesauce

Del

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

8 hele sildefileter (ca. 500 g)
2 tsk æblecidereddike
1 tsk havsalt , fx læsø sydesalt
friskkværnet peber
Radisesalat
300 g grofthakkede radiser
2 grofthakkede æbler , fx jonagold (ca. 300 g)
½ tsk havsalt , fx læsø sydesalt
friskkværnet peber
Peberrods- og persillesauce
1 spsk hvedemel
3½ dl letmælk 1,5%, fx Harmonie® økologisk
10 g smør
2 tsk æblecidereddike
3 spsk fintrevet peberrod
1 dl grofthakket bredbladet persille
1 tsk groft salt
friskkværnet peber
2 tsk rapsolie
Pynt
bredbladet persille og
fintrevet frisk peberrod
Tilbehør
1 kg kogte og skrabede nye kartofler

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 10220 kJ
Energifordeling: Protein: 21%, Kulhydrat: 41%, Fedt: 38%

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid: 60+ min

Skyl sildefileterne og tør dem godt. Dryp dem indvendigt med eddike og drys med salt og peber. Luk dem sammen og bind dem med lidt snor 2-3 steder. Stil dem tildækket i køleskabet indtil de skal grilles.

Radisesalat: Kom radiser og æbler i en salatskål og drys med salt og peber.

Peberrods- og persillesauce: Rør mel og en spsk af mælken sammen i en lille tykbundet gryde. Pisk resten af mælken i. Tilsæt smørret og bring saucen i kog og kog den ved svag varme, stadig under omrøring, i ca. 5 min. Tilsæt eddike, peberrod, persille, salt og peber. Smag til.

Varm en grillpande til den er godt varm. Pensl sildene med olie og steg dem ca. 3 min. på hver side - stadig ved meget høj varme.

Server de grillede sild sammen med radisesalat, sauce og nye kogte kartofler.

Kilde: Karolines Køkken