Grøn forårsbix med hvidløgsskum

Nyfortolkning af biksemad! Uden kød og rødbeder, men til gengæld med masser af grønt og en let hvidløgsdressing.

Bedøm : Giv din vurding af retten

(5 bedømmelser)

Nyfortolkning af biksemad! Uden kød og rødbeder, men til gengæld med masser af grønt og en let hvidløgsdressing.

Del

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

Hvidløgsskum
1 pasteuriseret æggehvide (ca. 2 spsk)
125 g flødeost med hvidløg 29,5%, fx Buko® Garli
100 g radiser i tynde skiver
800 g små kartofler i halve
25 g smør
300 g blomkål i buketter
5 forårsløg i små stykker (ca. 100 g)
300 g optøede, frosne ekstrafine ærter
1½ tsk groft salt
friskkværnet peber
Pynt
radiser i skiver
Tilbehør
240 g groft rugbrød

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 8970 kJ
Energifordeling: Protein: 12%, Kulhydrat: 60%, Fedt: 28%

Ekstra information Fryseegnet: Ikke afprøvet , Tilberedningstid: 45 min

Hvidløgsskum: Kom æggehviden i en skål og pisk den til et fast skum. Rør ost og radiser sammen i en anden skål. Vend forsigtigt den stiftpiskede æggehvide sammen med osten. Stil skummet tildækket i køleskabet i ca. 15 min. og smag til.

Skyl og tør kartoflerne godt. Lad smørret blive gyldent i en sauterpande. Steg kartoflerne ved kraftig varme i ca. 15 min. - rør af og til. Hæld imens kogende vand over blomkålen og lad den stå i ca. 5 min. Kom blomkålsbuketterne i en sigte og lad dem dryppe af. Vend forårsløg, ærter, salt og peber i kartoflerne og steg i yderligere ca. 2 min. Bland blomkål og de øvrige grønsager i et stort fad og smag til.

Lad hvidløgsskummet smelte ned over grønsagerne på tallerkenen.

Kilde : Karolines Køkken