Grøn karrysuppe

Dejlig varm suppe med timiancreme, sprøde skinkestykker og græskarkerner.

Bedøm : Giv din vurding af retten

(0 bedømmelser)

Dejlig varm suppe med timiancreme, sprøde skinkestykker og græskarkerner.

Del

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

500 g kartofler i grove tern
1 liter vand
475 g broccoli i buketter og stokken i skiver
2 tsk hakket frisk rød chilipeber
2 tsk grøn karrypasta
2 tsk groft salt
Timiancreme
3 dl Arla Cheasy® Fraiche 6%
½ dl friske timianblade og bløde timianstilke
½ tsk groft salt
friskkværnet peber
100 g spegeskinke i tynde skiver
50 g græskarkerner
Pynt
frisk timian
Tilbehør
240 g groft brød

Stegetid: Ca. 12 min. ved 200°.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 8230 kJ
Energifordeling: Protein: 21%, Kulhydrat: 50%, Fedt: 29%

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid: 45 min

Kom kartoflerne i kogende vand og kog dem ved svag varme og under låg i ca. 15 min. Tilsæt broccoli og kog i yderligere ca. 10 min. Blend suppen i mindre portioner (fyld kun blenderglasset 1/3 op). Blend hver portion ved hurtigste hastighed i ca. 30 sek. eller til suppen er glat. Hæld den tilbage i gryden og tilsæt chili, karry og salt. Bring suppen i kog og smag den til.

Timiancreme: Vend imens fraiche sammen med timian, salt og peber. Stil cremen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.

Fordel spegeskinken på ovnens rist. Stil risten på en plade med bagepapir og steg skinken midt i ovnen. Bræk den sprøde skinke i mindre stykker.

Kom græskarkernerne i en tør pande og rist dem ved jævn varme og under omrøring i ca. 10 min.

Ved serveringen: Server den varme suppe sammen med timiancreme, spegeskinke og græskarkerner i små skåle.

Tip: Hvis suppen skal være tyndere, så tilsæt lidt vand.

Kilde : Karolines Køkken