Grønne bagels og urtesmør

Brændenælder i brød giver et flot farvespil.

Bedøm : Giv din vurding af retten

(0 bedømmelser)

Brændenælder i brød giver et flot farvespil.

Del

10 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Bagels til 10 - ca. 20 stk.

20 g gær
4 dl valle eller te , fx urtete
1 dl finthakkede friske brændenælde
1 tsk kryddersalt
100 g grahamsmel (ca. 1¾ dl)
350 g hvedemel (ca. 6 dl)
Urtesmør
250 g smør
50 g anisisop
25 g kørvel

Bagetid: Ca. ½ time ved 200°.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 14840 kJ
Energifordeling: Protein: 6%, Kulhydrat: 40%, Fedt: 54%

Ekstra information Fryseegnet: Ja , Tilberedningstid: 60+ min

Rør gæren ud i vallen og tilsæt nælder og kryddersalt. Kom melet i og slå dejen godt sammen. Lad den hæve tildækket i ca. ½ time. Slå dejen ned og form den til ca. 20 små boller - lav hul i midten. Stil dem på en plade med bagepapir og bag de 20 bagels midt i ovnen.

Urtesmør: Skær smørret i mindre stykker og kom dem i en foodprocessor sammen med de letdelte krydderurter. Hak smørret til en grøn masse og kom det i en lille skål.

Tip: I stedet for brændenælde kan du bruge bredbladet persille i brødet. Og i stedet for anisisop kan du bruge mynte i smørret.

De grønne bagels kan før bagningen drysses med pulveriseret brændenælde så de bliver grønprikkede. Urtesmørret kan også anvendes på grillbøffen eller i den bagte kartoffel. Smørret kan opbevares tildækket i køleskabet i ca. 1 uge.

Kilde : Anemette Olesen