Grønsagsgryde med citrongræs

Citrongræs giver en fin, pikant citrussmag.

Bedøm : Giv din vurding af retten

(9 bedømmelser)

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

1 liter vand
1 tsk groft salt
500 g kartofler i tern
3 gulerødder i grove stykker (ca. 300 g)
250 g Karolines Køkken® Kvark fromage blanc 1%
2 æggeblommer
2 spsk hvedemel
1½ spsk finthakket citrongræs
2 tsk groft salt
friskkværnet peber
500 g skinke- eller wokstrimler
5 forårsløg i 3 cm stykker (ca. 100 g)
200 g optøede, frosne ekstrafine ærter
Tilbehør
240 g landbrød

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 9960 kJ
Energifordeling: Protein: 32%, Kulhydrat: 51%, Fedt: 17%

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid: 45 min

Bring vand tilsat salt i kog i en stor gryde. Tilsæt kartoflerne og kog dem ved svag varme og under låg i ca. 7 min. Tilsæt gulerødder og kog i yderligere ca. 8 min. Tag ½ liter kogevand fra. Lad grønsagerne dryppe af i et dørslag.

Kom kvarken i gryden og pisk æggeblommer, mel, citrongræs, salt og peber i. Rør den ½ liter kogevand i kvarkblandingen. Bring saucen i kog under omrøring og tilsæt kartofler, gulerødder, kød, forårsløg og ærter. Bring atter retten i kog, nu under forsigtig omrøring. Smag til og server straks.

Tip: Hvis saucen bliver for tyk, kan man tilsætte lidt ekstra vand.

Kilde : Karolines Køkken

Karolines Køkken

Opskrifterne bliver udviklet efter 'De otte bud'.

Til Om Karolines Køkken

Tip fra andre

Bent Thykjær - 11. marts 2010
Hej med jer opskriften virker som den skal, kartoffelerne har bid gulerødrene har bid. Men citrongræs je' man kan også bruge skallen af en revet citron + saften af en halvcitron som også giver den friske smag og er det for syrligt en teskeful sukker kan af hjælpe.
Martin - 20. oktober 2009
Rigtig lækker ret. Frisk smag med citrongræs. Alt fungerede rigtig godt da jeg lavede den.
Vivi Olsen - 24. april 2008
Prøv med kylling
Jeg brugte kyllingebryst skåret i strimler. Jeg startede med at koge kødet,til det var mørt. Derefter tog jeg kødet op ad gryden og brugte det samme vand til at følge opskriften med. Jeg fulgte opskriften slavisk undtagen med kødet, og vi fik en dejlig ret.
Sanne - 31. marts 2008
Fejl i opskriften
Hej alle

Jeg kan ikke anbefale at bruge citrongræs til denne opskrift. Jeg har forsøgt at lave denne ret, men uden held. Kødet skal have længere tid for at blive mørt og hvis man kommer kartoflerne i som der står, koger de ud inden kødet er klart.
Jeg kan ikke gennemskue, hvordan denne ret burde laves.

Med venlig hilsen

Sanne