Grønsagsterrine

Bedøm : Giv din vurding af retten

(7 bedømmelser)

Del

6 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 6

500 g broccoli i små buketter
1 liter vand
1 tsk groft salt
500 g gulerødder halveret på langs
6 æg
1½ dl mælk
200 g revet mild ost 25% (45+), fx Klovborg® Klokke
2 tsk fintrevet zittauerløg
1 tsk groft salt
friskkværnet peber
Pynt:
gulerod
Tilbehør:
grøn dressing med ylette
360 g groft brød

Bagetid: Ca. 1 time ved 175°.

Tilhørende opskrifter
Grøn dressing

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 14580 kJ
Energifordeling: Protein: 19%, Kulhydrat: 36%, Fedt: 45%

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid: 60+ min

Kom broccolibuketterne i kogende vand tilsat salt og kog dem i ca. 3 min. Tag dem op og læg dem til afdrypning i en sigte. Kog gulerødderne i ca. 8 min. Hæld dem til afdrypning i en sigte. Pisk æg og mælk sammen og tilsæt ost, løg, salt og peber. Pisk blandingen godt sammen (pisk æggemassen op, hver gang der hældes over grønsagerne). Læg halvdelen af broccolien i et jævnt lag og med hovederne den samme vej i en smurt firkantet form (ca. 1¼ liter). Hæld 1/3 af æggemassen over. Læg de kogte gulerødder ovenpå i et jævnt lag og hæld lidt af æggemassen over. Læg resten af broccolien på og slut af med resten af æggemassen. Pres grønsagerne let sammen. Bind bagepapir over formen og bag retten midt i ovnen.

Tip: Grønsagsterrinen er også velegnet kold som fx forret til 12 personer. Skær den i skiver og pynt med fx brøndkarse og gulerod. Server den med grøn dressing og brød.

Kilde : Karolines Køkken

Karolines Køkken

Opskrifterne bliver udviklet efter 'De otte bud'.

Til Om Karolines Køkken

Tip fra andre

vinni s. nielsen - 27. marts 2008
Iransk omelet
Til 4 pers.

5-6 gode modne tomater.

6 æg

150 g. feta (ged eller ko) alt efter smag.

Salt og peber.

Tørret ingefær.

God olivenolie

Lidt vand

Skold tomaterne og befri dem for skin. Tag en stegepande og tilsæt lidt god olivenolie. Skær tomaterne i tern og lad dem simre i olien i 5 min. tilsæt derefter 3 dl. vand og lad det koge til du har en grødet masse. Smulder fetaen over massen og lad den smelte lidt ud. Det er vigtigt ikke at lade massen blive tør, konsistensen skal altid være lettere grødet.
Smag til med peber, salt og tørret ingefær.
Slå de hele æg ud over massen og efter et par min. skrabes
hinden væk fra blommen. Lad ægget stivne.
Lad det stege/koge 6 min. cirka og så er retten klar.

Serveres med fladbrød, oliven og agurker i stænger.

Man kan også tilsætte løg/porre i fine skiver samt champignon. Tilberedningstiden bliver dog lidt længere end, hvis det bare er tomaterne alene. Løg tilberedes før tomaterne.

PS: Altid en succes, især ved en brunch.